酒店布草员工工作总结

酒店行业作为第三产业，牢牢把握思想，树立服务意识，是每一个员工服务于酒店行业的开门砖。一个企业，利润是第一目标，也是企业生存的保证；一个部门的工作也要围绕企业的中心工作。我们每个员工都要树立“品牌意识”，传承“以店为家”的经营服务理念。作为国有企业，享受金门餐厅不仅追求经济效益，也注重社会效益。所以我们每一个员工都要以最饱满的精神状态为每一位客人提供热情周到的服务。

作为主管，首先在掌握部门职能的同时，严格要求自己，在每天的例会前做好准备和安排，在日常工作中多发现，多观察，多做事，适当的守纪律，合理分工，分配任务。定期或不定期与部门员工交流，深入了解员工的思想动态，让大家在例会上建言献策，收集对工作的意见和建议，更好地提高部门员工在单位时间内的工作效率。每天工作结束时，总结当天发现的问题，制定改进措施。

在日常的管理工作中，我也在不断调整自己的工作方法，针对具体问题进行。

具体分析，以及相关的岗位技能培训，根据部门内不同的岗位要求制定相关的规章制度和检查记录，更好的规范员工行为，责任到人，量化员工的工作质量。另外，进行走动管理，更好地了解每个人在岗位上的工作情况。

二。20xx年完成的工作

1，部门送餐员服务技能得到提升。今年，根据我部蔬菜配送员的实际技能水平和岗位业务需求，制定了《蔬菜配送员培训计划细则》，目的是对我部工作人员的gfd、礼貌和服务技能进行总体规范和要求。

2.二楼好宝的卫生条件、服务质量、营业收入都得到了提升。自从接手了二楼的包间，餐具和物品都是先清点干净，每次用餐前都要检查，督促服务员注意服务细节和质量，认真倾听客人的每一个需求。并根据客人的实际情况，为客人挑选店内菜品，做到细致周到，以提高客人的满意度，提升单桌用餐的水准。

3.保洁员业务得到提升，地毯清洁时间表得到合理调整。为了给客人提供一个干净整洁的就餐环境，让整个楼的公共卫生统一、规范、标准化，我制定了一个巡查记录，把公共卫生划分到人，增加大家对工作的责任感。酒店内地毯、大理石地板的清洁保养时间也进行了合理调整，改变了原来一周清洁一层的安排，而是定期、有计划的挑洗，大大节约了清洁成本。

4、布草已经统一管理。布草房的布草属于酒店的固定资产，应合理接收和使用。《布房制度及操作流程》对布的管理提出了明确的要求，做到编号清晰，有据可查，遵循“先进先出，后进先出”的原则，减少损坏和损耗的发生，降低布的成本。

三、工作中存在的问题

1，工作态度太着急，方法需要循序渐进。

2.虽然每个岗位都制定了相应的服务和管理规范，但还需要进一步落实和加强。

3.员工促销意识淡薄，服务员不了解酒店的一些特色菜，与客人沟通的信息不对称。

第四，明年的想法

1.合理调配人员，充分利用员工，使部门员工做到“一专多能”，不局限于做好本职工作，还能胜任其他岗位。一方面可以充分调配人员，另一方面可以减少酒店人员开支。

2、提高服务员的服务技能和水准，做好新员工和落后员工的辅导工作，做好员工的定期培训，组织技能鉴定，提出技能标准，提供员工之间交流的机会，奖励表现好的员工。

3.有针对性地对餐厅进行清洁和维护，提高餐厅的卫生质量和餐厅设备设施的使用寿命。

4.针对生日宴、百年宴、小型聚会等二楼包间面积大、用餐人数多的优势，进行定制营销，制作相应的菜单供不同消费群体选择。整栋楼还可以根据每个包间和消费者的实际情况进行定制营销。订餐之初，除了询问客人人数，还要关心客人是否有其他特殊要求，时间是否有特殊意义，进行整合营销，让客人有宾至如归的感觉。做到全理解，全营销。

20xx年即将过去。在这一年里，我在工作中获得了很多经验，工作能力得到了明显的提高。领导的信任是我不竭的动力，同事的支持是我顺利工作的强大支柱。新的一年我会继续全心全意做好自己的工作。在生活中，勤勤恳恳工作，严于律己，随时发挥表率作用，为酒店做贡献。