扬州炒饭培训

炒饭有很多种，扬州炒饭、酱油炒饭、咖喱炒饭、菠萝炒饭、韩国泡菜炒饭、肉丁炒饭、虾球鸡炒饭、菜园炒饭、木耳鸡蛋炒饭、鸡蛋香肠炒饭、米饭专用剂炒饭。

第一，品牌竞争，这是一个长期的主题。其中，打造中式快餐品牌，要更多地发扬我们中华文化的传统，在这方面寻找突破口；品牌塑造也要注重产品的高稳定性和高品质，这样才能逐步积累品牌知名度和影响力。

第二，围绕标准化的竞争。国外产业链整合比较先进，中国也会面临一个上下游产业链的整合问题。标准化的主要内容可以分为两部分:一是岗位操作的标准化，包括设备和生产方法；再一个就是人才培养的规范化。

第三，围绕盈利模式的竞争。盈利模式是中式快餐的短板。品牌和标准化的不同导致成本的构成不同，最终导致盈利模式的不同。比如西式快餐是全职销售模式，中式快餐还没有突破这个瓶颈。中式快餐的销售主要集中在中餐和正餐，导致中式快餐和西式快餐的门店收入相差很大。中式快餐的门店收入往往只有西式快餐的一半甚至更少。