酒店会计实务报告
第一，初步收获
我记得在人事部短期培训一个星期后，我们基本掌握了酒店的基本情况和应该知道的内容，然后被分配到各个岗位，我被分配到中餐部。我熟悉了这个部门的大致情况后，就开始跟师傅学习。在学校书本上学到的一些理论知识会真正运用到实践中，但我相信只要认真对待，一定会有意想不到的收获！
第一次做客，是婚宴。当时我真的很胆小，不敢提客人的要求。后来师傅和主管说，一定要放下“恐惧”，主动去做。最重要的是“勤奋”！勤勤恳恳，思维敏捷就够了。后来每次有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情周到的服务，用最真诚的微笑迎接，让我更加自信！可能在酒店实习难免会遇到这样的烦恼，各种客人都会遇到。关键是看我怎么对待他们。我想，只要我用一颗真诚进取的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会跨过它们！
还记得酒店组织了一次“我爱鸿盛源”的主题演讲比赛。我一直害怕表达我的感受。我曾经不敢在简单的自我介绍后表白。后来在大家的鼓励下，我报名参加了大赛。我当时真的很紧张，但是看到同学为我呐喊，我就鼓起勇气把演讲进行到底！当时我并没有在意结果，因为那一刻，我觉得自己战胜了自己，终于迈出了第一步。那是我自己的舞台。不管以后遇到什么困难，我都不会害怕，因为我相信自己！
第二，对中餐馆的综合研究。
在中国餐馆年，人们有广泛的接触。我从出生开始就认识父母，上学，认识老师和同学。现在在xxx酒店见过同事，领导，熟悉的客人。随着接触的深入，我觉得陌生人比我认识的人还多，不跟陌生人打交道是不可能的。人活在这个世界的人际关系圈里。所以我也逐渐认识到，要想做好一家酒店，有几点是必须要达到的:第一，素质好，有一定的文化基础，有一定的工作经验，工作认真细致。第二，勤奋，有条理，头脑清醒。第三是要有一定的管理能力。四是能够胜任，深受领导和客人喜爱。如果你真的能做到以上几点，我觉得你可能是一个优秀的初级管理者，你不能因为生活在社会上而过多的表现自己。其实只要用一颗热情真诚的心去对待身边的每一个人或每一件事，就可以问心无愧。
在酒店要学的东西很多，比如餐桌礼仪，和客人打交道，作为五星级服务员如何面对客人的不同要求。在中餐馆，你比其他部门更了解这方面的知识。当我们给客人做桌子，看着客人坐下，说一些客套话，敬酒的时候，我们就会一点点的学习。更重要的是人与人之间的交流，这叫“做人”，要懂得尊重人。刚到酒店的时候，班上的同学接触最多，然后是部门经理和主管。有一本书叫《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，在某种程度上给出了答案:能达到领导终极期望的人，往往职业发展前景更好。现在有很多性格内向的人，他们在工作中的关注点大多只是努力完美的完成领导交给他们做的任何事情。其实在酒店呆了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给我们的事情，还要主动站在领导的角度考虑问题，既解决了领导想到的问题，也主动帮助领导想到好的答案或解决方案。所以，要想真正在社会上立足，就要学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像在酒店或者一些大企业组织推广的一些活动，除了积极响应和号召，更重要的是要结合实践，马上去执行，而有些人是没有任何独立意识的，对他们言听计从，这样的人永远得不到领导的重视，也没有太大的出息。有一些问题的时候，如果想有好的意见，可以主动提出来。不要放在心里，就是不懂得抓住机会，会处于很小的位置。还有就是做事要注意度，就像在酒店里，不能在每一个领导或同事面前说太多话，这样也会贬低自己的价值。凡事都要小心，也许这就是做人之道，就是磨练自己。在中餐厅平时繁忙的工作中，领导们不时抽出中午的空余时间，为我们安排培训。一开始培训内容是关于服务细节的，后来不同季度和月份出了一些新菜品和促销方案也给我们做了详细的培训。有时候做好的菜是免费给我们看和品尝的，这样我们可以更熟悉这些菜的做法和味道，我们可以作为服务员把这些菜卖给客人。从头到尾，领导都在不停的换，因为宏盛源酒店中餐部属于广东桃园严明管理公司，我们也掌握了很多人际交往的知识。在每一期的培训中，从最开始的gfd的培训，到摆台技巧的培训，再到上菜的程序和动作规范以及知道菜品的做法和命名，再到卖饮料和问饮料的一些规范，不同时间段的不同规范，提高服务质量。作为实习生，我们不断地将书本知识与实践相结合，以求更加完善。在一些休息或者业余时间，我们在很好的学习书本的内容，使工作和学习正确，同时也可以更广泛的增进自己的知识和理解。
第三，酒店的企业文化
每个员工都有自己的生日。为了丰富员工的休闲时间，酒店每个季度都会举办生日聚会。我们每个人过生日的时候，都会送上酒店领导的贺卡和生日礼物，让我们感受到“家”的温暖。而且酒店的高层领导有时也会参加生日聚会，和我们一起玩游戏。真的很好玩！我记得酒店组织了一次去横店的旅行。他带我们出去旅游，拍了好玩的DV，留下了美好的回忆。同时也说明了酒店的一个经营理念:“要想留住生意，首先要留住员工，要想留住员工，就要关注他们的业余文化生活。”这些活动可能是一种表现，员工会很开心。“快乐至上！”无论是夏天还是冬天，酒店都会送一些生活用品，过年的时候也会送一些年货和慰问品，这都是领导关心和爱护的体现，我们也深深感受到了领导送来的温暖。春节到来之际，酒店还举办了春节联谊会。我们班所有的学生都积极参加了这次活动。我们在业余时间排练了节目，得到了酒店领导的称赞和好评，直到我们上台表演。
一年悄悄过去了。从一开始接触酒店的人力资源部，到后来熟悉各个部门，接触各个方面。但是，经过一年的学习，我们觉得自己长大了，学到了更多的经验。反正我们始终相信自己:“我们永远是最好的！”“同时，学会感恩，记住身边每一个关心你的人！
在我们休息的时候，酒店其他部门忙的时候，我们也被分配到其他部门进行人力支持，比如整理客房的床铺，上中餐，学习西餐，让我们接触到越来越多的新鲜事物。我去过中餐的西餐和客房，虽然只是短短的一天，让我学会了客房和西餐的铺床和与外国人进行一些简单的交流，也许是一点点的交流和接触，让我们更加了解。所以，我们必须明白我们面对的是什么。不管怎样，我们都要坚强。我们要学会用自己的努力证明自己是一个坚强的人。我们不应该给别人增加这么多的压力和负担。我们必须先解决好自己的问题，并努力总结我们之前走过的以下旅程，为未来的发展奠定基础。在以后的工作中，要继续发挥自己的优势和长处，不断创造奇迹，创造自己的天地。实习不是体验生活的过程，而是全面接触社会的过程。来到xx酒店，我踏上了从未踏足的陌生和坎坷，学会了如何面对所谓的困难。我战胜了自己，学会了挑战自己，更加坚定了信心。在酒店实习的一年将会是我脑海中最深刻最珍贵的记忆。我会抓住这个机会，努力实现我的人生理想！