猪蹄怎么做才好吃，简单。

1.材料:猪蹄550克、姜8克、葱13克、桂皮5克、花椒5克、生抽或酱油15克、冰糖或白糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。

2.猪蹄刮干净，洗净。绒毛可以用火烧掉，切掉爪尖分成两半，再切成小块。

3.将猪蹄浸泡在水中，将猪蹄放入装有冷水的锅中。水烧开后，捞起猪蹄，去血去油沫。生姜切厚片，大葱切段备用，胡萝卜切滚刀块。

4、锅中放少许油烧热，放入冰糖或白糖翻炒至红棕色并不断冒泡沸腾，放入煮好的猪蹄，用中火或大火(急火)翻炒。炒的越深越浓，无论怎么煮都不会掉色。

5.提前将连煮锅的水烧开，加入好色的猪蹄、胡萝卜、食用油，大火烧开后提起内锅放入连煮锅的外锅，等待40分钟即可食用。