全聚德案例分析讨论的回答

自集团成立以来，全聚德打破了餐饮业传统的单店经营模式，在国内率先引入连锁经营理念。经过十几年的不断探索和实践，已拥有5？连锁企业超过0家，全聚德品牌影响力遍及各大洲。

为进一步加快全聚德连锁经营发展，全聚德集团成立全聚德连锁经营公司作为全聚德连锁经营总部，负责全聚德连锁经营。

在推进加盟连锁的过程中，全聚德制定了“不强调数量而强调质量”的原则，重点发展经济发达地区，市场布局以省会、大中城市和沿海地区为主，发展A级和B级门店。建立了从项目立项、合同签订到培训、配送、开业、监管的一整套特许经营管理体系和流程。

无论资产归谁所有，集团所有成员企业都将使用全聚德的无形资产，与全聚德第一标北京全聚德集团有限公司签订《特许经营合同》和《商标使用许可合同》？、“全聚德主要原材料及物资经销合同”、“鸭炉租赁合同”？，“外派？《员工协议》等一系列相关合同和文件，形成了完善的连锁经营体系和法律保障体系。

同时，积极在全国连锁企业推广形象识别系统，实施商标标识、工作服、餐具、专用设备的标准、规范和统一。提升全聚德品牌管理水平。

为了建立强大的连锁经营和配送体系，集团公司成立的全聚德配送中心积极按照国际标准规范企业管理，并于2？0?2000年过I？S09？00?1质量体系认证提升了统配质量。

目前，配送中心已对全国锁企实施了鸭坯、荷叶饼、酱料等主要原料的统一配送。实行统一配送后，初步改变了全聚德一百多年的手工生产模式，促进了老字号全聚德走上产业化、规模化经营的道路，对连锁企业的发展起到了促进和保障作用。

2.在中国这样一个以低消费群体为主的国家，这样的定位无法满足普罗大众的需求，所以高品质年夜饭的放大化、文明化、降价势在必行。因此，全聚德企业发展快餐战略是明智和必然的。

其发展前景极为广阔。当然，前进的道路并非一帆风顺。全聚德只有在学习中不断提升自己才会有出路，其中改变传统观念和管理方式，培养高素质的管理人才是成败的关键。按照现代企业制度管理企业。全聚德企业必将实现突破性发展。

3.注重品牌合作。

全聚德的品牌合作坚持两个原则:纵向一体化，即品牌的延伸要能形成上下游产业关联；二是紧紧围绕餐饮主业，形成服务于主业的横向关系。德国费迪南·比尔德葡萄酿造有限公司是一家拥有300多年悠久历史的专业种植园——德国莱恩堡。

公司汇集了众多世界著名的酿酒大师，拥有全球最现代化的酿酒企业，并获得了2？在0多个国家和地区有40多个分支机构。

全聚德集团利用品牌延伸，与德国碧洛德酒业公司合作，生产出带有“全聚德-碧洛德”双商标的纯正德国白葡萄酒和法国红葡萄酒，并引入国内市场。新闻界称之为“中国人做品牌，外国人做美酒”，两家海内外老字号企业的跨国“联姻”产生了复合放大效应。

4.全聚德品牌价值现已超过654.38+0亿人民币，并于654.38+0.993年5月成立了中国北京全聚德烤鸭集团公司，有53名成员作为前门全聚德、全聚德被认可、和平门全聚德烤鸭店的骨干。

1995年3月，全聚德与上海新亚、中国宝安等6家企业共同设立北京全聚德烤鸭股份有限公司，发行7000万股，成为北京餐饮服务行业首家股份制企业。