泉州有哪些特色小吃？
1面糊
据说面糊在泉州已有800多年的历史。据说是泉州最有代表性的早餐，大概很少有泉州人会反对。
面条的制作有点类似于粉丝。手工面细如发丝，做成面糊，看起来像流动的龙须。汤头是猪骨做的，然后增稠，微甜，微粘。不然怎么能叫“糊”呢？口感也很软，面条几乎察觉不到。早上在胃还没有完全打开的时候，吃一碗面糊让人感觉很舒服。
食材也是必不可少的。最经典的搭配就是泉州特有的“醋猪肉”(下面会讲到)。常见的有油条、虾、鱿鱼、海蜇、鸭肠、牡蛎、肥肠、猪肝、鸡胗等等。你可以一次选择两到三个你喜欢的加入面糊中。最后，一小撮白胡椒
去哪里吃饭？
喜记面馆户县
水门仔面户县
后塍面馆户县
2.醋肉
桥头醋是金英桥的一个小摊。经过20年的经营，已经成为醋猪肉的代言店。我们去的那天下着小雨，大家都在等着醋炸出锅。买了10元的醋肉，装在塑料袋里挂在车把上。我骑车的时候闻到了这种味道。拿一块放进嘴里。辣，脆，香，吃起来不酸，但是有一种很特别的味道，有点像炒蒜的味道(但是醋肉的肉汁里好像没有蒜)。
去哪里吃饭？
桥头醋肉
3.牛排
店里的牛肉小吃丰富，精致，美味，价格低廉。一块牛排，一碗牛肉丸子汤，一碗咸米饭，真的是极大的满足。泉州牛排不是西方的概念，而是带骨头的牛肉，用咖喱粉、胡椒粉、香叶、孜然煨制而成。出锅的时候略无骨，每一丝肉都沾着酱，略带咖喱的辣味，劲道十足。最有名的餐厅是土门街的好成才牛排馆，就在清真寺对面。他做的咖喱牛排味道很重很辣，但是超级香。
另一家是蔡澜推荐的东兴牛肉馆。就我个人而言，我更喜欢这家餐厅的牛排，它与熟食有很大的不同。调味很好，所以不那么依赖咖喱。牛肉丸很有弹性。离闽南潮汕不远，最大的是带馅牛肉丸，其他的都是不带馅的。牛肉丸的汤也很好喝。虽然沾满了油花，但是一点都不油腻。唯一不同的是牛肉面。牛肉很多，但是因为先有牛排，牛肉面里的牛肉没有竞争力。
4.咸饭萝卜饭
牛排通常配一碗咸饭。说白了，咸饭就是各种食材的焖饭，比如蘑菇、胡萝卜、海鲜干。其实不咸。牛排店里有卖。还有更家常的萝卜饭，这是闽南人对“古早味”最准确的诠释。把萝卜和牡蛎、虾米、蘑菇、五花肉一起放在含水量高的沙土里煮。一顿饭是一种几乎每个家庭都可以自己做的食物。不知道是不是太普通了。这次旅行的遗憾之一就是没有收集到好吃的萝卜饭。