孩子初中毕业想学做饭。他们应该去什么技校？

学习做厨师是一个不断积累的过程，理解相对于努力并不重要，因为厨师行业讲究实践，熟能生巧。技巧就是好好学习，多读书多提问，原料的初加工，上菜的全过程，烹饪温度的掌握，调料的比例，食材的搭配，成品菜的造型和盘饰等。都是关键。

还有厨师的专业课程，比如烹饪原料、烹饪化学、烹饪营养、厨房管理、烹饪入门、烹饪技术、面点技术、快餐管理等等。不同的学习方式必然会有不同的学习模式。学徒几乎不可能接触到理论知识，只能靠后期自学提升。