桂林米粉桂林米粉简介

1，桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的传统小吃，属于桂菜；这道菜以早籼米和卤水为原料。

2.桂林米粉种类繁多，最著名的是马肉米粉。它采用特制的红烧马肉为配料，肉质细嫩鲜美，壮阳补肾。过去，马肉米粉大多放在特制的调味汁中。米粉只有一筐，上面有几片薄薄的马肉，几颗炸花生米，一份桂林辣酱。味道特别好。一个人一口一盘能吃二三十盘粉。现在换成大碗，味道不变。

3.马肉米粉以市内老店汇贤楼最有名。据说是清朝道光年间开的。原有设备不足，店面不大，但生意很红火。店主每天限量销售，连后来的食客都要等到明天早上。现在不同了。顾客日夜拥挤。此外，桂林的大街小巷都有米粉店和米粉摊。游客游览美景，吃一碗桂林米粉，赏眼赏口，真是一大乐事。

4.桂林米粉:卤肉用盐、酱油、八角等香料熬制而成的卤水(这些配料都是绝密配方，每个米线店的配方都不一样)。将红烧肉切片，加入少许红烧肉，加入葱花，炒黄豆或花生。也可以根据自己的爱好放酸豆角，酸菜，辣椒等等，拌匀就可以吃了。