蜂蜜脆皮包子的做法分享蜂蜜脆皮包子的做法。

1.材料:鸡蛋20g,黄油15g,低筋面粉50g,糖35g,盐1g,酵母2g,高筋面粉150g,牛奶110g,蜂蜜20g。

2.底料:糖5g,10g低筋面粉,白芝麻5g。

3.将除底料和黄油外的所有材料混合。

4.将面团揉打至拉出一大块薄膜,加入黄油继续揉至黄油被吸收。面团像耳垂一样光滑。

5.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

6.发酵至2.5倍大小,取出排气,分成八等份。

7.依次翻滚放松约15分钟。

8.八寸烤盘底部刷一层玉米油。

9.将底料混合在一起。再准备一碗水备用。

10,取一个面团擀成舌状,底边削薄,自上而下擀成圆柱体。

11.依次擀八块面团。

12.拿其中一个,切成两半。

13,切面沾一层水,再沾一层粉拌底料,放入烤盘。

14.依次把所有的面团做好,整齐的放在烤盘里。将烤盘放入烤箱,在烤箱底部放一碗热水,让面团在有湿度和温度的环境下进行第二次发酵。

15,50分钟左右,面团发酵至两倍大小,取出。

16、烤箱预热180度,烤盘底部倒入适量色拉油(使面包底部酥脆),在面包表面喷水,撒上一层白芝麻,放入预热好的烤箱中层18分钟。

17.烘焙后立即在面包表面刷一层蜂蜜水(1:1比例的蜂蜜水出配方)。