大盘鸡培训如何烹饪大盘鸡

辅料:植物油(1.5汤匙)、月桂叶(3片)、干辣椒(1)、花椒(20片)、草果(1)、糖(1/2茶匙)、姜(1)。

1.准备好食材，鸡腿洗净，切块。

2.准备好所用的辅料，土豆、胡萝卜去皮切块。

3.青椒洗净，切块。将鸡块焯一下，沥干水分。

4.锅中倒入少量油，放入焯水的鸡块，翻炒至微黄。加入葱、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒。

5.煮料酒，放入酱油、糖、盐，翻炒均匀，加入热水，大火烧开，一次加足水，留汤拌面。

6.加入土豆和胡萝卜块，烧开，煨土豆至熟透。

7.加入青椒和红椒，稍微收一下汤。

8.面粉加少许盐，加水揉成光滑的面团，分好料，抹上植物油盖上保鲜膜，醒发30分钟以上。

9.向沸腾的锅中加水，并将其煮沸。醒后把面团拉成面条，放在锅里煮。将煮好的面条铺在大盘子底部，将煮好的大盘鸡倒在上面。