官渡粑粑怎么做？

1.取一个大碗，倒入糯米粉，然后慢慢加入清水，边加水边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀。

2.揉成光滑的面团，揉成条状。

3、分成60克/片左右的小剂量，逐一搓圆拍平。

4.将70克植物油倒入炒锅中，中火加热，待油温四成热时转小火，在坯体中慢煎。

5.加入糖、蜂蜜和适量开水，搅拌至糖粒完全溶解。6.将糖汁倒入锅中，摇动锅底，将糖汁与油混合均匀形成糖油，将饼翻一两次将糖汁包裹在两面，最后收汁至浓稠时关火。

云南官渡巴巴:

云南官渡粑粑源自官渡古镇，是一种具有云南特色的风味小吃。有意思的是，这家卖粑粑的小店挂着一张告示，上面写着:排队一元，插队三元。生意非常火爆。你至少要排队等半个小时才能买到巴巴，而且刚出炉的巴巴很烫，所以顾客不得不用店家提供的“姚班”。