一种腊肉香肠的制作方法及配方

将猪剁成小块，加入辅料和调料，搅拌均匀，静置三到五个小时，中间还要搅拌几次，让肉质充分均匀入味。

2.猪小肠洗净晾干。

3.将小肠放在竹筒上，将猪肉放入小肠内，用一根约一尺长的绳子将香肠相互隔开。

4.包装好的香肠挂在杆子上，用腊肉熏制几天，挂在墙上晾干，一般是10天以上。