洛阳哪家用一大锅羊肉汤做烩面？

地址:顺河路东路口向北100米，人均:12元。这里的烩面很正宗，砂锅保温，很清爽。

将肉切成大块，连同羊骨架一起用清水洗净，用清水浸泡约1小时，然后捞出；将羊油洗净，切成丁；生姜捣碎，大葱扎好，各种调料用纱布包好，做成调料包。将羊骨架放入不锈钢桶中，加入适量水。

大火烧开后撇去浮沫，再放入羊肉丁油、姜、葱，倒入料酒，中火煮2小时左右，放入调料包，煮约1小时至香味溢出，放入羊肉块，小火煮约5小时，加盐，取出羊肉放凉，撇去面汤上的浮油备用，即成羊肉汤。

烩面做法:

材料:南瓜1/4芦笋1、甜椒(红/黄)、2个红喜菇1、面条、适量松坂猪1、一勺日本料理粉。蒸南瓜:将南瓜直接放入锅中，加水至淹没南瓜的一半高度，盖上锅盖，开始烹饪。

加奶:水快干的时候，倒入鲜牛奶，边煮边搅拌，让南瓜完全融入鲜牛奶中，然后倒入其他食材一起煮，煮面:另锅煮面，然后倒入锅中翻炒，将松坂猪肉放入锅中炒至焦黄，撒上日本料理粉(包装丢了，下次再给大家看)，铺在面条上。