如何管理餐厅的财务

随着市场经济特别是资本市场的不断发展，财务管理在餐饮店管理中发挥着越来越重要的作用。无论是资金筹集，财务报表分析，还是资金投入，都在理财。\ x0d \ x0d \一般规定\ x0d \ 1。餐饮服务中心实行财务集中管理、部门独立核算的财务管理制度。\ x0d \ 2。餐饮服务中心下属各部门要严格执行国家、学校和后勤发展集团的财务、法律、法令、法规和管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。\ x0d \ 3。餐饮中心财务办公室负责报销、核算、记账等日常财务核算管理；同时，要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。\ x0d \ 4。财务室协助中心主任处理中心所有财务管理工作，实行主任“一支笔”财务审批制度。\ x0d \ 5。会计人员要做好会计尽职调查，严格实施会计监督，遵守成本费用范围，降低餐费成本。会计人员应当按照《会计法》和会计工作制度行使权利和履行义务。\ x0d \ x0d \现金管理系统\ x0d \ 1。严格执行国务院《现金管理暂行条例》。\ x0d \ 2。遵守“现金收支两条线”原则，严禁贪污挪用。\ x0d \ 3。不得以任何方式向其他单位或个人提取现金。\ x0d \ 4。现金如有差错，要及时查明原因，做好记录，并按有关规定处理。\ x0d \ 5。各部门当天收到的现金要及时上缴中央财务室，财务室要及时送到银行，库存现金不能超过限额。\ x0d \ 6。日常营业收入的现金由保管员和会计收回，三人以上清点，核实后及时入帐，并由部门负责人和有关当事人签字。\ x0d \ 7。任何人不得挪用或私存收入现金。\ x0d \ 8。采购人员使用现金时，必须由两人负责。市场采购报销单经中心主任审批后，他们去中心财务室报销。\ x0d \ 9。因责任心差、疏忽大意造成现金丢失或被盗的，要追究当事人责任，赔偿损失。\ x0d \ x0d \银行存款和支票管理系统\ x0d \ 1。会计人员必须严格执行会计管理的有关规定，不得出借或出租银行账户，不得签发空头支票。\ x0d \ 2。结算凭证必须认真、准确、清晰地填写，不得涂改，文字和数字金额要一致。\ x0d \ 3。出纳从银行回购支票时，必须先在支票登记簿上按数字顺序登记，然后再激活。未使用的空白支票应妥善保管。\ x0d \ 4。出纳应认真核对银行往来账目，并做好日报表和月报表，督促未结清的账目及时清理。\ x0d \ 5。中央会计会不时检查手头的现金和银行存款。\ x0d \ 6。支票和印章应分开存放。\ x0d \ 7。采购员在领取支票前，必须在餐饮服务中心填写空白转账支票申请表，经主任审批后，由出纳填写日期、用途、限额后领取。\ x0d \ 8。买家退房后，要及时提交账目。如遇特殊情况，经主任批准后，也必须在月底前结账。\ x0d \ x0d \贷款系统\ x0d \ 1。任何贷款都必须严格遵守审批程序。\ x0d \ 2。任何人借钱都必须填写借条，经中心主任批准后才能支付。\ x0d \ 3。采购人员的流动资金必须在年底归还，次年再申请贷款。\ x0d \ 4。一般贷款必须在任务完成后一周内入账。\ x0d \ x0d \收据管理和报销系统\ x0d \ 1。建立收款信用登记簿，由专人管理。\ x0d \ 2。错误的收据必须保存在本收据簿上，不允许撕掉丢弃。\ x0d \ 3。购买食品原料时，必须填写市场采购单和发票后才能报销，否则财务部门不予办理。\ x0d \ 4。报账时，市场采购单和发票必须由保管员、经办人、食堂主任、分管副主任、主任签字后才能报销。同时，发票为多种商品时，必须列明购买的商品名称和单价，由保管员和经办人签字后附在发票上。\ x0d \ 5。差旅费按学校财务规定执行。\ x0d \ x0d \会计凭证复合及会计档案管理系统\ x0d \ 1。会计凭证在装订前应进行抽查和复核。\ x0d \ 2。对复核有误的会计凭证，应按规定程序予以更正。\ x0d \ 3。会计档案应妥善保管，存放有序，便于查找。\ x0d \ 4。每年形成的会计档案要整理成册、装订成册，严格执行安全保密制度，不得随意堆放、损毁、丢失、泄密。\ x0d \ 5。会计档案保存期满后需要销毁时，必须报集团财务部批准后方可销毁。\ x0d \ 6。销毁会计档案时，应在后勤集团财务部的监督下进行，并由中心会计出纳进行核实。销毁后，在销毁清单上签字盖章，并向中心主任报告销毁情况。