熟食店晚上怎么存放熟食？

熟食是用加工或焯水的原料加卤汁、红油沙拉、烟熏、油炸而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉菜、麻辣炒菜三类；熟食在全国各地比较常见，主要是炖菜和凉菜，简单易操作，味道鲜美。其中，川菜和徽菜的熟食更是独具特色，代表性的熟食有:尤味、廖记棒棒鸡、卤三锅、夫妻肺片、棒棒鸡、红星兔头。