福建炒饭怎么做才好吃？

福建炒饭就是普通的蛋炒饭，但是配菜很干。主料有鸡胸肉、鲜虾、扇贝、香菇、扇贝、芦笋或羽衣甘蓝，用酱油和蚝油调味的港式“两汤”味道鲜美。

配料:炒饭、蘑菇、鸡胸肉、鲜虾、扇贝、芦笋或甘蓝、扇贝。

辅料:葱花、蒜、酱油、耗油、酱油、水淀粉、白胡椒、盐、味精等。

生产方法:

准备好材料，提前把香菇泡在水里，泡香菇的水留着备用，带子换成小块，鲜虾切成小块，芦笋或芥蓝切丁，扇贝提前泡一会儿掰成细丝，香菇水提前烧开。

将鸡胸肉换成小块，加盐、白胡椒粉、淀粉，手工上浆。这样可以让鸡肉吃起来更嫩滑，做好的时候用一点油密封。

准备鸡蛋2个，白米饭500克，翻炒成蛋炒饭，加少许盐和白胡椒粉调底味。

在热锅中加入葱花和姜米炒香，再加入扇贝丝炒香。

加入鸡胸肉翻炒。鸡肉变白后，加入鲜虾和扇贝，继续翻炒。

鸡肉和海鲜全部切好后，放入香菇丁翻炒至香。

料酒沿锅沿释放食材香味，再加入生抽调味。

泡蘑菇的水提前加热放入锅中，然后放酱油调颜色。

出锅前放入蔬菜，加盐3克，白胡椒粉，味精少许，中火烧食材，更入味，汤汁更粘稠。

分三次加入水淀粉，会让汤汁更加粘稠均匀，同时也让菜品更加鲜亮。

浇头出锅，放在炒饭上就可以大口吃了。