波波鸡秘方，波波鸡体验式训练调味汤；

布施鸡的酱料属于半汤风味汁，要求汁宽油多，食材基本都浸在风味汁里，不用搅拌就能泡入风味，吃起来方便简单。目前，常用的风味果汁类型基本上可以分为以下几类:

麻辣型由盐、糖、味精、鸡精、糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡椒油、花椒油、花椒粉、鸡汤、姜汁、酱油制成。具有浓郁的辣味，辣味中既有鸡汤的鲜香，又有随口感增强的甜味和鲜味来调和风味。这种风味果汁具有很强的代表性和大众性，容易被大众接受。

传统风味红油味由盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、辣椒油、花椒油、鸡汤、姜葱汁、蒜汁、熟白芝麻混合而成。这种风味的果汁少汁多，有很浓的红油香味。煮熟的白芝麻要重复使用，在食材上沾少量芝麻，这样吃的时候碾碎的芝麻会在瞬间散发出浓浓的香味，让两颊留香。

青椒的调料是由盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、鸡汤、青椒油混合而成。这种酱用油少，以汤为主，味道清淡，色泽淡雅，青椒味浓，鸡汤味略鲜。是乐山、雅安一带常用的风味，也是现在布施鸡的代表风味。青椒风味型在四川、重庆、云南的丘陵地区，产一种类似藤本植物的野生辣椒树。它结出的辣椒果实颜色蓝绿色，干燥后呈深蓝色，不像一般的辣椒果实是红棕色。它的口感也完全不一样，麻而不腻。香味袭人，甚至隔着一条街都能闻到。花椒经常在油里烫一下，然后当油用。

鲜辣椒的风味是将青椒、红椒切圈，放入加热至六成的花生油中炸熟，出锅冷却，再加入姜、蒜、葱油、盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、鸡汤等调料搅拌均匀而成。这种风味果汁味道清淡，色泽淡雅，有鲜青椒和鲜红椒的香味，微辣。酱以汤为主，营养健康，是一种很好的蔬菜原料风味汁。

麻油蒜泥的味道有点类似火锅菜的味道。这种果汁虽然不辣，但是浓郁醇厚，有些人会觉得压抑，很少用。

除此之外，现在很多四川的酱料也喜欢加入一些异国情调的新调味品，比如美国的辣椒、日本的芥菜和广东的酱油、鱼露、美味酱等。，以增强其独特的风味。