凯里酸汤鱼的做法

草鱼1(约750g)、西红柿2个(约300g)、土豆1(约100g)、黄豆芽100g、油豆腐(或腐竹)100g、辣椒(或干辣椒)6。4碗高汤(或水)(1000ml)，2茶匙盐(10g)，1汤匙油(15ml)。

步骤

1.草鱼去鳞、刺净，切成大块；西红柿切块；将土豆削皮切片。

2.大火烧热炒锅里的油，爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒)，放入豆芽和薯片，用盐翻炒几下。

3.加入高汤(或水)和自制的酸汤，煮沸后将番茄块和鱼块放入汤中。

4.所有食材混合在一起，鲜酸的味道出来后，放油豆腐(或者腐竹)再煮几分钟。

5.离火前撒上大蒜和香菜。