你还记得大学食堂给你印象最深的是什么吗？

大学食堂最难忘的是粉蒸肉。因为我在湖北武汉上学，粉蒸肉应该算是南方特产吧。虽然大家都知道学校食堂的饭菜的味道，但那种味道在青春的回忆中依然难以忘怀。

蒸肉

这道菜主要流行于我国南方，现在已经渗透到全国市场，进入国际市场，成为我国调味品的代表作。在南方地区，吃粉蒸肉是每年长夏的重要传统习俗，被称为“撑夏”，也是过年必吃的传统菜肴。重庆粉蒸肉不仅蒸，还用米粉和辣椒压制，是粉蒸肉的绝佳材料。不同地区选的配菜不一样，红薯、南瓜、莲藕、芋头、四季豆都可以。

蒸肉简介:

清代诗人袁枚，随园美食榜中的江西菜，属于南方(如川、渝、湘、皖、赣、鄂、浙等省)多种菜系。糯而香，酥而爽口，肥而瘦，红而白，嫩而不腻，米粉油润浓郁。根据烹饪方法，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以辅以香菇、老莲藕、南瓜、红薯等蔬菜。