原汤粉的制作方法

做法:将虾酱放入冷水中煮至沸腾(冷水煮的虾酱腥味较少),多加入香茅,将脚、尾、筋、猪蹄放入煮沸,滤掉上面的泡沫,再小火炖一个半小时。

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1.原汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云罗镇)的传统小吃,属于粤菜的客家小吃。普宁原味汤粉所用的主食原料(手工河粉)的传统制作工艺非常讲究。优质大米洗净后浸泡2小时以上,用石磨磨成米浆,然后放在铜板上蒸熟,手工切成丝。

2.在普宁市云罗镇,几乎家家户户都是当地风俗习惯(菩萨、神、人)不可或缺的贡品。河粉在潮汕地区俗称“粿条”。普宁市云罗镇是潮汕“粿条”的发源地,自古以来就非常有名。成百上千的方圆客人来这里品尝它,普宁的原味汤粉也因此而闻名。

3.传承中国千年饮食文化精髓的原味汤粉之王,以家猪的桶骨为汤底,采用原汁原味的烹饪工艺,配以天然绿色枸杞叶,具有广泛的保健养生功效。汤粉原汁原味,百吃不厌,非常适合现代人的口味追求。