我想开一家排骨快餐店。不知道怎么开的，排骨的做法，哪里有那么多排骨卖？好像没有那样的肋骨！
排骨饭的制备
食材:米饭排骨(一斤左右)。盐鸡精味精酱油辣椒粉五香粉蒜姜料酒
1，用以上食材腌制排骨，根据个人口味调整。腌制时间不能太短。怎么可能要一个多小时才能把排骨做的彻底入味？
2.排骨腌好后，把米洗干净，按照平时煮饭的水量加水，然后把腌好的排骨倒入锅里(建议用电饭锅，因为比较方便)，插上电。
3.烹饪需要多长时间？不要以为烧米就可以了。好吃的虽然可以省事，但一定不能省时间，所以这些东西可以在节假日自己做。一般来说，一个小时
4.为什么要花一个小时？饭做好了，排骨一定要做好，但是如果做好之后马上吃，那就太浪费时间了。如果放在电饭锅里炖几分钟，可以保证排骨的肉汁充分蒸发，慢慢渗透到每一粒米饭里。那种味道...嘿。
小贴士:可以多放点米饭，一天两顿就解决问题了。电饭煲一直保持保温状态，想吃的话拿着碗很方便。
材料:
排骨500g，红糖10g，酱油30ml，香葱1根，姜5片，干辣椒4个，八角2个，草果1根，香醋15ml。
练习:
1.先把排骨洗干净，控制水分。不要在锅里放油。大火到三成热时，放入排骨，保持中火，开始翻炒；
2.将排骨翻炒至开始变色，水慢慢出现。关小火继续翻炒。直到所有的水都用手擦干；
3.加入红糖和酱油搅拌均匀；
4、加入热水，水量以排骨为准，然后依次加入葱、姜、干辣椒、八角、草果，中火熬汤；
5、然后转小火，加盖焖40分钟，期间注意汤汁变化，需要翻炒4-5次；
6.汤逐渐变浓。排骨软烂后，转大火把剩下的汤全部烤干，快速翻炒。出锅前倒入香醋，拌匀。
1.牡蛎煎蛋卷
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆ ☆
典故:郑成功攻打台湾省。在食物匮乏的情况下，士兵就地取材，用牡蛎和红薯粉煎成饼，后来作为名小吃流传开来。
风味:首要条件是要用新鲜的幼虫，最好的有台南的安平，嘉义的东石，屏东的东港。第二种是纯红薯粉。鸡蛋的选择也很有讲究，一般用土鸡蛋。冬天配竹笋，夏天配大白菜，用猪油炸。味道有甜有咸，有咸有辣。
2.米汤粉
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆
典故:台湾省盛产大米，是将大米磨成粉制成的。这门手艺是从福建传下来的。
风味:热汤和顺喉而下的爽滑米粉让它变得简单、清爽、朴实无华。粗短米线浸泡的材料是猪内脏和配菜。
3.煎包
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆
典故:起源于上海灌汤包，通过地摊、夜市发展成为具有台湾省风味的小吃。
风味:一般有两种风味。鲜肉的味道多是猪肉后腿拌白菜；另一种是纯蔬菜味，以白菜韭菜为馅，粉条为辅。包装很软，吃的时候有新鲜的果汁流出来。
4.肉丸
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆
典故:台湾省庙会特别贡品。
风味:皮是红薯粉做的，馅主要是瘦肉、香菇、竹笋，用甜辣酱做蘸酱。有炒和蒸两种。炸的香，蒸的爽。
5.鱿鱼汤
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆
典故:源于福建，“好海鲜，常煲汤”传入台湾省。
风味:所用鱿鱼是由生鱿鱼经日晒或晒干去水制成。汤底是滑汤，配料是醋、蒜泥、辣椒酱。它有三种味道:咸、甜、香。
切断袋子
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆
典故:源于福州，演变成著名小吃。
味道:像汉堡包一样吃。在馒头皮上配肉、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱食用。
7.蛋仔面馆
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆ ☆
典故:早期老板挑碗、筷子、锅到处卖，坐在小凳子上半蹲着吃面条，这成了早期对担子面的印象。
风味:做法是先将碗用热水烧开，然后在碗中放一点热面条，加入肉末和鲜虾，倒入虾酱汤，再加入黑醋、胡椒粉、香菜和蔬菜，鲜香迷人。
8 .臭豆腐
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆
典故:从大陆传入台湾省，改良后形成了油炸臭豆腐和麻辣臭豆腐两种风味。
风味:将臭豆腐炸至表皮金黄酥脆，淋上酱油、蒜泥、麻油、辣椒酱，佐以泡菜；麻辣臭豆腐是将臭豆腐与鸭血、大肠、辣酱等配料混合，然后丢入骨头汤中煮制而成。出锅后加入小葱、香菜、酸菜、泡菜即可食用。
9.大肠表面线
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆ ☆
典故:起源于台湾省早期农业社会，是当时家庭主妇为农民烹制的面食。为了方便多人享用，一般都是煮到大锅里，把幼虫扔进去增加营养，再撒到各个地方，人们加上大肠、肉汤等材料。
风味:不管是黄面还是红面，煮大肠面最好手工制作。由于手工揉、拉、揉、甩的独特工艺，面条不易腐烂、变味、咬口。此外，第一道汤也是美味的重要组成部分。第一道汤是猪骨汤，材料可以加牡蛎、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。
10.珍珠奶茶
人气指数:☆ ☆ ☆ ☆+☆。
典故:追根溯源，首先从制作红茶开始。台湾省甘厚“春水堂”把热茶变成冷饮，在1983创造了泡沫红茶。五年后，春水堂的同事突发奇想，将当地小吃的“圆粉”加入红茶中，命名为“泡泡茶”。
风味:兼具饮料和零食的功能。茶叶的挑选很重要，一定要用质量稳定的茶叶。茶和牛奶的最佳浓度比为4: 6。粉圆略韧，水质、糖、冰块的比例也会影响茶的风味。