钱粮湖土鸭馆的菜肴

一般只有鸭肉，鸭杂比较少。如果你幸运的话，你还可以吃到鸭蛋，这是梁倩最有名的胡仔鸭火锅。鸭蛋是指小鸭子还没下的蛋，在体内发育成胚胎蛋，杀鸭时取出，用鸭肉煎，然后做成火锅。鸭蛋呈纯黄色，不含蛋白质，裹着一层脆皮，嫩而金黄，轻轻一咬，弹而嫩，酥而韧，表面无粉，无口，可谓美味。

钱粮湖鸭火锅最有特色的就是鸭内脏，全部切成薄片。在火锅里煮熟后，它们像爪子一样张开牙齿，夸张的姿势格外引人注目。鸭杂虽然很薄，但是吃起来很脆。伴随着“咔嚓，咔嚓”的声音，似乎在告诉大家，只有正宗的鸭杂才能做到香脆。

钱粮湖土鸭馆鸭内脏火锅

其实就是鸭肠加点鸭油。虽然鸭肉和鸭内脏是分开卖的，但是一起吃才是钱粮湖土鸭真正的味道，也就是鸭子的全部味道。鸭火锅盛在铁锅里，里面放适量的汤，放在火锅上，把汤加热。鸭肉的纯香迎面而来，诱惑简直无法抗拒。汤烧开了，把鸭内脏火锅放在炉子上，鸭肠放在锅底，远远地看着黄澄澄。又时尚又多彩，品尝的欲望立马就产生了。厨师把鸭肉火锅放下，放上鸭肉内脏火锅，把鸭肉倒进锅里，盖上锅盖，加入调好的汤，等汤煮开了，你就可以好好吃一顿了。