中国营养学家培训教材内容简介。

营养师培训课程共8篇，包括基础营养学、食品营养与食品卫生学、人群营养学、公共营养学、营养缺乏与营养过剩、疾病营养学、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪。这本教材是由全国几十位相关领域的专家共同编写和审定的，具有科学性。考虑到我国营养工作的实际需要，本教材增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等文章，比一般的营养与食品卫生教材内容更丰富、更全面，实用性强。