如何做木桶饭

要解决这两个问题，可以在家里制作。首先，它是一个蒸笼。蒸锅很简单，普通的蒸锅就可以了。

木桶市场上的木桶种类很多(木桶材质是杉木)。根据壶的大小，可以买直径比壶小的木桶。

木桶可以直接放入锅中。如果有空气泄漏，应该用抹布或毛巾密封。

这两个问题解决了，就是加工环节了。

我来分享一下木桶饭的制作过程:

大米的选择:

大米需要选秋天的小牧和秋田的小牧，小牧是日本产的一种大米。

米粒整齐、洁白、透明，无论香味、白度、光泽、甜度、弹性、粘性都是大米中的极品。

而且价格不高，经济实用，市场零售价2.6元/斤。

制作方法:按2500克大米的比例:

1.先把米洗干净，然后用水冲洗，让米汤变透明。

2.将大米加水，放入锅中浸泡65，438+0小时，直到大米充分膨胀，呈现白色。

3、锅内加水烧开，桶内放入硅胶垫，将米控纯净水放入桶内，桶上加纱布放回锅盖；

四、SAIC后蒸15分钟；

5.将蒸好的米饭放入锅中，加入色拉油50g，加入开水2500g，倒入米饭锅中，用锅铲搅拌均匀，盖上锅盖炖15min。

六、锅中加水烧开，将炖好的米饭放回桶中蒸5分钟。

木桶饭的特点:

米饭软而韧，颗粒饱满不粘，口感滑而软，看起来松，吃起来粘，吃起来硬，吃起来软。

制作木桶饭的几个关键步骤:

1.大米需要擦洗、浸泡、加热、中断、上油、浸泡、焖煮、再加热才能成熟。只有完成这七道工序，大米才能做得更完美。

2.和电饭煲煮的饭不同的是，有一个成熟的二次吸水二次加热的过程。

其实电饭煲做米饭的原理就是要经过擦洗、吸水、上油、加热、熟化五道工序，让米饭口感更好。

做好木桶饭的关键是:

1.擦洗使米粒外的粉末干净，煮出来的米饭晶莹剔透；

2.吸水可以增加吸水时间，使米更软而不熟；

3.蒸的第一步是把米饭打碎，避免米饭被夹住的现象；

4.加油的第一个目的是增香，而不是让米粒不粘；

5、二次吸水是在米饭切好后加入开水，让米饭充分吸水，使米粒更饱满；

通常第一次吸水量(以500克干米计算)为100克，第二次吸水量为500克，所以总吸水量为600克。

大米的吸水性不一样。陈米吸水率高，新米吸水率低，可根据实际经验调整。

6、一定要用100的开水和大米一起煮，直到大米和水完全吸收后再盖锅炖；

7.再次成熟的过程非常重要。前面所有的步骤都不能让米饭完全成熟，需要再次加热才能让米饭成熟。

8.蒸饭时为什么要盖纱布而不是锅盖？

覆盖纱布的目的是SAIC后，气流穿透纱布，使气流产生更强的气压。

因为米粒具有透气性，强大的气压会穿透每一粒米粒，使得每一粒米受热均匀。

只要你注意这些步骤的每一个环节，就很容易做出。