卤菜李娜培训

1，五云子卤菜培训中心

五云子卤菜培训学校由四川民间老卤师王家驹创办。王家沟从小受父母烹饪技艺的影响，秉承祖传烹饪配方理念，不添加香精、色素、防腐剂，依靠健康绿色的良心烹饪技术，产品受到广大食客的一致好评。

乌云子集R&D、生产、销售、培训、管理于一体。在培训教学方面，教学生七到八种口味，并增加了卤汁配方，涉及多种产品:无味、鲜捞、四川卤、香、五香、酱、熏、味。甜皮鸭、泡椒系列、百味鸡、脆皮鸭、红烧鹅、红烧鸭等。

2.重庆牛斗湾卤菜培训中心

牛斗碗的卤菜技术培训有三个核心，即秘制卤水、凉菜、鲜卤鲜钓。凭借多年的实体店经验，秘制卤水教学生四大食谱。学生练习调味，如葱姜、油、蒜、香辛料、麻辣油、各种汁的调配和调味技巧，练习卤制。

有鸡、鸭、鹅、鸽、猪、狗、牛等家畜的心、腰、腹、舌等内脏，鸭头、鸭颈、翅尖、鸡腿、鹅掌等辅料，还有腌制的花生、海带、豆皮、豆腐、土豆、莲藕等蔬菜；可以满足去地摊、中途摆摊、去网点的经营需求。

3.杨卤菜培训中心

重庆杨主要从事鲜抓烩菜系的培训。创造了三项专利卤菜配方和八项特色卤肉技术，拥有多家卤菜专营店。杨特色卤菜配方，打破传统卤制方式，克服新卤不如老卤的瓶颈，低成本做出高品质。

它将制作过程简单化、数字化，让零基础的学生也能在两天内做出特色红烧肉，让其腌制的菜肴回味悠长。吃到嘴里3秒，满嘴都是香味，满满的红烧味。几个小时后，嘴里还有香味，越吃越想吃。