深圳哪里有正规的侍酒师培训机构?

职业简介

中国的酿酒业以悠久的历史和独特的工艺闻名于世[1]?闻名于世。品酒是影响酿造水平的关键技术之一。精通品酒技术的品酒师对酿酒技术的提高、产品质量的控制和新产品的开发起着重要的作用。新中国成立后,通过组织历届全国品酒活动,中国酿酒行业逐渐形成了一套品酒师的培训和考核方法。各著名酿酒企业参照全国品酒人员考核办法,逐步在企业内部建立专职品酒团队。

目前,全国共有酿酒企业15600多家,从业人员800多万人,从事品酒的技术人员近30万人。但是随着酿酒行业的发展,这个数字已经远远不能满足企业的需求。据中国酒类行业协会统计,目前全国60%的酿酒企业感觉专职侍酒师短缺,其中20%没有专职侍酒师。另一方面,生物技术、计算机集成制造等先进技术的广泛应用和饮料、葡萄酒国家标准的建立,对现有侍酒师的专业技能提出了新的要求。随着生活水平的提高,人们对饮料和葡萄酒的数量和质量要求更高。侍酒师的数量和质量与酿酒行业进一步发展的矛盾将更加突出。侍酒师这一新职业的设立,对于改变酿酒行业侍酒师数量少、技术技能水平低的局面,促进我国酿酒行业的技术进步和产品质量提升具有重要意义。

折叠编辑本段工作内容。

(1)对入库半成品酒的质量进行分级和评价;⑵提出改进发酵和蒸馏工艺的建议;⑶鉴别葡萄酒在贮存过程中的质量;⑷评估葡萄酒组合和调味方案;5.监控葡萄酒产品的感官质量;(6)选择合理的酿造工艺;一次鉴定新产品的感官质量。

折叠并编辑本段的专业标准

折叠专业级

这个职业有三个等级,分别是:三级侍酒师(国家职业资格三级)、二级侍酒师(国家职业资格二级)、一级侍酒师(国家职业资格一级)。

折叠式职业环境

室内,常温。

折叠能力特征

具有敏锐的色彩、视觉、嗅觉、味觉、分析、推理和判断能力;有准确的表达能力和计算能力。

折叠教育水平

高中毕业(或同等学历)。

折叠训练要求

培训周期:

全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。晋升培训期:三级品酒师不少于150课时;

二级侍酒师不低于120标准小时;一级品酒师不少于120标准时。

培训教师:

培养三级品酒师的教师应具有二级品酒师职业资格证书或相关专业中级专业技术职务任职资格;培养二级品酒师的教师应具有一级品酒师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格;培养一级品酒师的教师应具有2年以上一级品酒师职业资格证书或2年以上相关专业高级专业技术职务任职资格。

训练场馆设备:

理论知识培训场地要有能容纳30人以上的标准教室。专业能力训练场所为标准教室,配有酒杯、电脑等相关用具。

折叠识别要求

适用对象:

从事或准备从事这一职业的人。

申报条件

——三级侍酒师(以下条件之一)

(1)从事本职业5年以上。

(二)具有以培养高级技能为目的的技工学校、技师学院、职业技术学院本专业或者相关专业毕业证书。

(3)具有本专业或相关专业大专以上学历。

(4)具有其他专业大学专科及以上学历,从事本职业工作1年以上。

(五)具有其他专业大专以上学历,经三级品酒师培训达到规定标准学时,并取得结业证书。

——二级侍酒师(以下条件之一)

(1)从事本职业13年以上。

(二)取得三级品酒师职业资格证书,连续从事本职业5年以上。

(3)取得三级侍酒师职业资格证书后,连续从事本职业4年以上,经二级侍酒师培训达到规定的标准学时,并取得结业证书。

(4)取得本专业或相关专业学士学位证书后,连续从事本职业工作5年以上。

5]取得本专业或相关专业大学本科学历,并取得三级品酒师职业资格证书,连续从事本专业工作4年以上。

【6】具有本专业或相关专业大学本科学历,取得三级品酒师职业资格证书,连续从事本专业工作3年以上,经二级品酒师培训达到规定标准学时,并取得结业证书。

(七)取得酿酒师三级职业资格证书(中专以上毕业),连续从事本职业5年以上,经本职业二级品酒师培训达到规定标准学时,并取得结业证书。

取得硕士以上学位后,从事本职业工作2年以上。

-一级侍酒师(以下条件之一)

(1)从事本职业19年以上。

(二)取得二级品酒师职业资格证书,连续从事本职业4年以上。

(3)取得二级品酒师职业资格证书后,连续从事本职业3年以上,经一级品酒师培训达到规定的标准学时,并取得结业证书。

新职业试用期内:

(4)取得本专业或相关专业本科毕业证书后,从事本职业或相关职业工作满13年以上。

5]具有硕士或博士学位证书,从事本职业或相关职业工作10年以上。

识别方法:

分为理论知识考试和专业能力考试。理论知识考试采用闭卷笔试等方式,专业能力考核采用现场实际操作。理论知识考试和专业能力考试均采用百分制,60分以上为合格。二级品酒师和一级品酒师也必须进行全面的审核。

考官和考生的比例:

理论知识考试考官与考生比例为1: 15,每个标准教室不少于2名考官;专业能力测评考官与考生比例为1: 5,考官不少于3人;综合评估委员会成员不得少于3人。

评估时间:

理论知识考试时间不少于90min,专业能力考试时间不少于600min,综合测评时间不少于30min。

评估现场设备:

理论知识考试在标准教室进行。专业能力考核在通风良好、光线充足、安全措施完善的场所进行。