椰子肉炖鸡汤小贴士

材料:鸡1只，椰肉250g，黄酒1茶匙半，盐1茶匙，胡椒粉少许，姜2片，葱2条。

做法:(1)鸡肉切块，椰子切块。(2)将鸡肉放入煎锅中煮熟，加入黄酒和洋葱翻炒。(3)将处理好的鸡肉放入瓷制容器中，加入椰肉和适量冷水，小火炖三小时左右，加盐和胡椒粉调味。

椰汁水煮糯米饭

材料:椰子1，糯米1杯，大枣，百合，枸杞，少许冰糖。

做法:(1)去掉椰子顶盖，倒出椰子水备用。(2)将糯米、大枣、百合、枸杞、冰糖放入壳中，倒入椰子水，盖上盖子。(3)锅中加水，用小碟子压住椰子，加热1小时。

功效:清热强身。

椰子的保健功能

补充营养:椰子含有糖、脂肪、蛋白质、维生素、微卫星元素等营养成分，能补充人体营养，提高机体抗病能力。

利尿消肿:椰子汁中含有丰富的钾、镁等矿物质，可以防止脱水，达到利尿消肿的效果。

杀虫、缓解营养不良:椰肉、椰汁能杀灭肠道寄生虫，无毒副作用，是理想的杀虫、缓解营养不良的食品。

椰子怎么选？

椰子有两种:绿椰子和黄椰子(又称金椰子)。青椰子比较适合喝水，黄椰子比较适合吃椰子肉和炖椰子饭。如果你只是想得到新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，一定要选择一个蓝皮完整的椰子。而且，你要把椰子放在耳朵里摇一摇。摇的时候听不到水的声音，但是声音清脆的椰子最好。

如何吃最有营养的食物

椰子汁更有营养。

适合人群:一般大家都可以吃。

不适合人群:椰子性温，吃后会燥热，所以不适合体内热过盛的人，否则会出现“上火”的症状。

适宜搭配:椰子和鸡肉一起食用可以起到补益气血的作用。

不适合人群:椰子不宜与海鲜同食，否则会加速体内尿酸的形成。

餐前建议

椰子性温，可搭配一些凉性食物食用，如百合、银耳等。

怎么储存最新鲜？

椰子一般可以储存在干燥通风的地方。如果是切好的椰子，可以用保鲜膜密封后放入冰箱保存，但是时间不能太长，因为切好的椰子容易变质。