酒店服务技巧
酒店服务技能，酒店也有一套培训员工的技能，只有掌握了这些技能，才能很好的接待客人。一般有六大类，那就跟我来看看酒店服务技能的相关知识吧。欢迎学习和参考，希望对你有所帮助。
酒店服务技能1
1.语言能力:语言是服务员和客人建立良好关系，留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，体现了服务员的精神修养、气质和态度。客人能感受到的最重要的两个方面是服务员的言行。
在表达的时候，服务员要注意自己语气的自然流畅和和蔼可亲，语速要保持恒定，时刻保持冷静和礼貌。表示尊重和谦虚的话往往能缓和语气，如“你，请，对不起，如果，可以”等。此外，服务员还要注意表达的时机和对象，即根据不同的场合和客人的不同身份进行恰当的表达。
人们在谈论它的时候，往往会忽略语言的另一个重要部分——肢体语言。根据相关学者的研究，肢体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。在使用语言表达时，服务员应适当使用肢体语言，如使用适当的手势和动作，配合口头表达语言，营造一种易于客人接受和满足的表达氛围。
2.交际能力:酒店是很多人际交往发生的地方。每一个服务员都会和同事、上司、下属，尤其是每天大量的客人有广泛的接触，会和客人产生各种基于服务的互动关系。处理好这些关系，会让客人感到被尊重，被重视，被善待。这种感觉的获得，对于商业的持续繁荣，对于企业品牌的推广和传播，都将起到不可估量的作用。良好的沟通能力是服务员实现这些目标的重要基础。
3.观察能力:服务人员为客人提供的服务有三种。第一个是客人已经说得很清楚的服务需求。只要他们有熟练的服务技能，一般来说做好这个比较容易。二是常规服务，即应该提供给客人而没有提醒的服务。比如，客人在餐厅坐下准备吃饭时，服务员要迅速给客人倒茶，放好纸巾或毛巾；在大堂，只要有一个行李很多的客人进门，服务员就会上前帮忙。三是客人没有想到、想不到或正在考虑的潜在服务需求。
善于一眼看穿客人的潜在需求，是服务员最值得拥有的服务技能。这就需要服务员具备敏锐的观察能力，将这种潜在需求转化为及时实用的服务。而提供这种服务是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动的，后两种服务是主动的，潜在服务的提供强调服务员的主动性。观察能力的本质是善于思考客人的想法，在客人开口之前及时恰当地传递服务。
酒店服务注重了解客人的需求，急客人所急。服务人员边听边看，在客人还没有说出他的要求之前就以最快的速度提供服务，所以客人一定对服务员非常满意。这就是服务中常说的。
当发现入住客人面容憔悴时，前台接待员会及时通知大堂副理提供相应服务；看到客人向电梯走去，服务员上前一步，为客人点亮电梯开关，微笑着和客人打招呼。客人出门收拾房间的时候，顺便把客人的鞋子擦干净。客人在会议室开会，笔突然没水了，会及时从他手里递过来一支笔。这些都会让客人有宾至如归的感觉。
日常服务工作中的“察言观色”虽然产生了良好的效果，但往往是自发的、不系统的、非制度化的。如酒店采取措施鼓励培训、收集整理、制度规范、培训奖励等。，从而使之成为员工的自觉行动，这将促进整体服务质量的提高。
(1)鼓励培训:对于工作中表现突出，受到客人好评的服务员，酒店要把他们列为骨干进行培训，使他们的服务意识和素质能上一层楼，立足岗位，争创一流服务。
(2)收集:酒店管理者在日常工作中要加强现场管理，从一线服务中发现各种“察言观色”的典型案例，收集整理，形成文字，广泛宣传。
(3)系统规范:将总结的典型案例推广到一线工作，并经过实践检验。在实践中不断补充和完善，从而形成系统化、标准化的材料，可以作为衡量服务质量的标准，使模糊管理向量化管理过渡。
这样酒店在管理上可以把“察言观色”的个体行为变成自觉的群体行为，也促进了整体管理水平的提高。优秀的服务员往往具有自觉性强、责任心强、纪律性强的特点，能够为企业带来大量的回头客和长期客人。这些员工是企业的中坚力量，肯定是其他酒店争夺的对象。因此，在离职率高的地区，增强企业的凝聚力和向心力非常重要。
4.记忆能力:在服务过程中，客人经常会问服务员一些诸如酒店服务项目、星级、服务设施、特色菜、烟酒茶和小吃的价格，或者城市交通、旅游等问题。这时候服务员就会以自己平时的经验或者有目的的积累，成为客人的“活字典”和“指南针”，让客人实时了解自己需要的各种信息，这既是一种服务。
服务员会经常遇到客人需要的实质性延迟服务。即客人会有一些事项委托给服务员，或者用餐时需要一些饮料和茶点。这些服务的呈现和提供之间存在或长或短的时间差。这时，酒店服务员需要牢牢记住客人要求的服务，并在稍后的时间里准确提供。如果客人要求的服务被迫延迟或干脆忘记，会对酒店的形象造成不好的影响。
5.应变能力:服役中突发事件并不少见。在处理此类事件时，服务员要秉承“客人永远是对的”的宗旨，善于站在客人的立场，设身处地为客人着想，适当让步。特别是责任在服务员的情况下，要敢于承认错误，给客人立即道歉和赔偿。一般来说，客人的心情是服务员所提供服务的一面镜子。发生矛盾时，服务员首先要考虑过错是否在自己一方。
6.营销能力:一个服务员不仅要按照工作程序完成自己的工作，还要主动向客人介绍其他服务，并进行销售。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要途径，也是体现服务员主人翁意识，积极为客人提供服务的需要。
虽然酒店的各个服务部门都有专门的人员进行营销，但是他们的主要职责是一个外部营销，内部营销需要各个岗位的服务员一起去做。只有全体员工都关心酒店的营销，处处感受到市场感，才能抓住一切机会做好客人的内部营销。这就要求服务员不能坐等客人的要求来提供服务，而要善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品和设施，充分挖掘客人的消费潜力。所以服务员要对各种服务有全面的了解，善于观察和分析顾客的消费需求和心理，这样才能在顾客感兴趣的时候对产品有充分的了解和销售。
酒店服务技能2 1、观察
正确获取与观察对象相关的信息。在观察的过程中，不仅要注意搜寻那些预期的东西，也要注意那些意想不到的情况。
而且比隐蔽更能感知事物的特性；既能观察事物的全过程，又能把握事物每个发展阶段的特点；我们既能全面地把握事物的整体，又能分别考察事物的各个部分；我们不仅能发现事物的相似之处，还能分辨出它们之间的细微差别。
2.交际能力
它不仅包括对一种语言的语言形式的理解和掌握，还包括对语言形式在任何时候以任何方式恰当地用于交际的知识体系的理解和掌握。
交际能力是一个复杂的概念，它涉及到语言、修辞、社会、文化、心理等诸多因素。，包括一个人使用的语言手段(口语或书面语)。
3.语言能力
它表明人们能够说出或理解前所未有的语法句子，能够区分歧义句，能够区分表面形式相同但实际语义不同的句子或表面形式不同但实际语义相似的句子，能够运用听、说、读、写、译等语言技能。
4、适应性
当外界事物发生变化时，自然人或法人可能会本能地做出反应，或者经过大量思考后做出决定。有良好的适应能力，能够审时度势，随机应变。
5.记忆能力
在服务过程中，客人经常会向服务员询问一些酒店服务项目、星级、服务设施、特色菜、烟酒茶和小吃的价格，或者城市交通、旅游等问题。这个时候，服务员就会凭借自己平时的经验或者有目的的积累，成为客人的“活字典”和“指南针”。
6.营销能力
让消费者了解产品，然后购买。其理念是，企业在市场细分后，在不考虑各自市场特点的情况下，注重子市场的独特性，决定只推出单一产品，采用单一营销组合，在一定程度上满足尽可能多的客户需求。