制作白茶的工艺步骤有哪些？

白茶根据气温，一芽一叶采摘，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽和叶正在开花，大小均匀，茎较短。轻采轻放。竹篮被包装和储存。

2.干枯

采摘鲜叶时，及时铺开竹匾，厚薄均匀，不要翻面。摊放后可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋。当茶叶七八成干时，室内自然萎凋和复合萎凋都需要一起筛选。

3.把…弄干

一次干燥:干燥机温度100 ~ 120℃，时间10分钟；放凉:15分钟。复烤:温度为80-90 ℃;低温长时间烘烤在70℃左右。

4.救援

干茶含水量控制在5%以内，放入温度为65438±0 ~ 5℃的冰库中。从冰柜中取出的茶叶三小时后打开包装。？

白茶储存可以用八个字来概括:通风换气防晒防潮？。在白茶的保存中，一定要注意茶叶的储存环境。我们不应该把白茶放在高温、强光、有异味的环境中。最好能保证茶叶储存环境能适当通风、干燥、常温、无异味。

白茶是一种不需要翻译、揉捻、摇制的茶。但是白茶制作中原料的选择是非常严格的。只有把幼毛长得多的幼叶拔出来，才能产出高品质、高精细(分级)值的白茶。

扩展数据:

多样化

白茶原料多来自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等品种。如按白茶制作工艺由单芽制成的茶称为白芽茶，如白毫银针；如果按照白茶的制作工艺制作一芽二叶的茶，就叫白茶，如白牡丹、工美等。

历史

今天所谓的白茶，可能就是最近两个世纪诞生的。白茶是当今中国广为人知的一种茶，学者和茶商对白茶最早产生的时间普遍持有不同的看法。白茶最早可能出现在1876的英文出版物中，这里将其归为红茶，因为它不像制作绿茶时先蒸叶子使内部氧化酶变性。

白茶通常以茶叶分级系统的样式和“中国白”、“福建白”等简单名称作为银尖白毫出售。

参考资料:

百度百科-白茶