炸皮(肚)怎么做？

油煎猪皮，又叫皮肚，是先用油，再用碱，再入菜。先用沸(温)水浸泡(视季节而定)，等软了再加入碱水提质，再用清水冲洗煮，可以代替鱼肚(民间称假鱼肚)。

烹饪前的初级加工可以根据不同的用途进行定型。用于油炸时，可加工成丝。

剥夺

块

男人

块等。用于向街区开火

基于文章；你可以把汤泡一下，然后切一片。

基于文章；也可以做凉菜拌着吃。

你也可以用丝绸做春卷和其他馅料

颗粒多，总之头发做的皮肤用途广泛，很受欢迎。

要选择油毛做的背皮，味道比较浓，碱性的时候不脆不烂，容易成型；无毛渣，颜色浅黄为佳；一定要冲洗干净，也可以在成型后加入适量的醋中和，然后用清水冲洗干净。

油炸肚

材料:泡水皮肚200克。

花椒油30克

黑木耳30克

50克花椰菜

盐

味精

制法:将皮和肚切片，菜花掰成花，木耳用手撕均匀，焯水后沥干水分，放入器皿中，加入花椒油。

味精

把盐拌匀，盖上盖子炖5分钟。