如何制定餐厅员工培训计划
2.研究餐饮企业的发展趋势。餐饮培训部将与相关关键管理人员一起研究酒店的发展规划，以确定如何通过培训实现酒店的年度经营指标。一个商业目标的实现往往取决于一个或几个员工是否正确完成任务；正确完成任务取决于员工是否具备完成任务所需的知识、技能和态度。通过检查每个业务目标，确定需要培训的领域。餐饮培训部还会和相关人员一起研究企业的生产经营情况，找出需要改进的不足，寻求什么样的培训能够改善现状，达到培训的特殊目的。
3、根据培养目标。围绕餐饮业务目标的培训应纳入业务培训计划；围绕提高餐饮管理水平的培训活动应纳入管理培训计划。因此，培训计划的制定是针对培训目标，具体设计各种培训活动的安排过程。酒店业务培训活动可分为素质培训、语言培训和专业业务培训。餐饮管理培训活动主要是对主管级以上管理人员的培训，包括系统的监督管理培训和培训师的专项培训。
4.决定培训课程。课程是培训的主题，要求参加培训的员工在对一些课题进行学习和讨论后，掌握和运用培训计划的内容。在年度培训计划中，要安排好各种培训活动的课程，主要列出培训活动的细节，通常包括:培训科目、培训时间、培训地点、培训方式等。注意培训课程的范围不要太大，以免各个项目的培训课程重叠过多；但范围不能太窄，以免真正了解项目的知识和技能，应主要限于熟悉培训项目所必须的课程。培训课程确定后，需要编写每门课程的教材，教材应包括以下几个部分:简述培训教材的目的；列出相关教材的图表；讲解教材内容的表达方法；按照以下顺序编写教材:教材名称、教材大纲和时间计划、主要内容、实施方式和方法、讨论问题、复习方法和使用的材料。
5.培训预算规划。培训预算是酒店培训部制定年度培训计划时，对各种培训项目和管理培训项目总费用的估算。预算是根据项目中各种培训活动所需经费、设备器材费用以及教材、教具、外出活动、专业活动费用进行估算。
餐饮企业只有制定符合餐饮企业规模要求的员工培训计划，并能真正落实到位，才能得到良好的餐饮管理，更好的优化餐饮管理。