江苏常州有什么特产？
天目湖“砂锅鱼头”始创于江苏省天目湖宾馆。经过江苏省特级厨师朱顺才近30年的精心烹制，被誉为江苏最好的传统菜肴，成为中国美食界的一朵奇葩。烹饪天目湖砂锅鱼头选用天目湖自然饲养的鲢鱼头，纯天然的天目湖为汤底，独特的烹饪工艺。由于天目湖四周的绿色植被不仅过滤了湖水，而且湖底是沙质而非淤泥质，这种独特的自然环境使天目湖清澈、甘甜、一尘不染，所以生长在其中的鱼没有土腥味。因此，“天目湖”砂锅鱼头以其“鲜而不腥，肥而不腻”的优良品质备受广大美食爱好者的推崇。
常州特产2:常州梳子
常州梳(简称梳子)是中国古代八大发饰之一。自南北朝开始流行，至今已有1500多年的历史。它曾被称为“宫梳”。
常州梳采用天然材料，工艺精湛，造型美观。经常使用，具有缓解头痛、治疗失眠、健脑、聪耳、明目的保健作用。它不仅是生活的必需品，更是一种精致细腻的工艺鉴赏。
常州梳子享誉国内外。百年来多次获得国际国内金银奖，巴拿马国际和平展银奖1915，费城博览会金奖1926，优质产品银奖1979，国家银奖91。梳子产品远销东南亚、西欧和非洲，享有良好的声誉，深受国内外各界人士的喜爱和欢迎。
常州特产3:景泰蓝景泰蓝工艺画
景泰蓝——古称金属胎珐琅、金属胎丝珐琅，是世界各国工艺美术作品宝库中最珍贵的瑰宝之一。
金属轮胎掐丝工艺画是传统的手工掐丝工艺，在金属材料的底面构造一幅画面。画面主色和底色采用现代新技术和配色技巧，画面清晰、新颖、色彩鲜艳、艳丽、晶莹、立体。在背景的映衬下，主题突出，寓意更加深刻，给人耳目一新的感觉。
常州特产4:砖雕屏风
砖屏刻是一种篆刻刀法，在明清古砖上刻上汉碑文字和汉画图像，再配以红木雕刻的精美座屏和挂屏。砖雕屏重量轻，体积小，便于携带，外观简洁大方。该形象既有汉代碑刻、画像石的强烈阳刚之气，又有古代碑刻的金石精神，具有很高的艺术价值。观众可以感受到汉代文化艺术的博大精深，享受到美的享受。
常州特产5:随机针绣
由我国著名刺绣艺术家杨守玉教授首创，将绘画艺术与刺绣技法相结合，打破“密接其针，排列其线”的传统框架，以针代笔，以线代色，用长短相交的线条来表现物体的深度和广度。作品有一种独特的艺术效果，就像油画或者近似艺术的摄影。
常州特产6:刘清竹雕
这是一种传统的艺术，在竹子的表面雕刻一层绿色的云。竹雕艺术家在竹叙事上巧妙地运用留全、留少、不留、多留、少留的技巧，使作品呈现出层次分明、明暗分明、浓淡分明、立体感强的特点；而且因为竹皮是黄色的，竹肌是红色的，所以随着年龄的增长，竹皮和竹肌的颜色反差很大，竹肌的颜色也逐渐发紫，就像初熟的樱桃和打磨过的琥珀，赏心悦目，爱不释手。
常州特产7:天宁寺素斋
天宁寺素食有历史传统。来自世界各地的朝圣者来这里朝圣，游客也来参观。他们经常喜欢在这里吃饭。一是在做佛事的同时，招待亲朋好友，品尝佛教素食，以示相聚之情，也是一种真诚的愿望。其次，换个口味，或者办个家庭聚餐，或者亲友聚会，都是一种流行的时尚。特别是在炎热的夏季，人们对肉类和油腻食物感到厌倦，但素食多为豆制品、新鲜蔬菜水果、蘑菇、木耳、发菜等名贵海藻，用香油烹制，入口清淡，味道鲜美。此外，佛土清净庄严，环境优雅。一年去参观几次，调节一下生活情趣，满足一下好奇心，确实是一件乐事。
为适应经济发展，改善消费模式，促进旅游，丰富饮食文化，增强寺庙自收自支能力，天宁寺恢复开放“如意素斋馆”1988。寺址位于山门东侧，既有寺庙建筑的古朴庄重，又有现代装饰的风格。博物馆里的一对柱子引人入胜:“金玉殿，Xi景清斋。在福地放松，延年益寿，在此加餐。”彝族著名书法家、诗人钱小山写的一首诗，情景交融，对仗工整，赏析僧俗，读来令人耳目一新。馆内餐厅可分可隔，可同时容纳100多人。素食可分为宫廷素食、民间素食和佛教素食。宫廷素食是古代帝王聚会宴饮时的素餐。现代民间素菜和佛教素菜的许多品种都在名菜之列。这里的大部分厨师都是在上海玉佛寺和镇江金山寺素食馆培训的，会做40多种传统佛教素菜和常州地方美食。这里的素食餐厅有佛教色彩，如“佛光普照”，以金色小米为佛光的主要标志。菜的四周是绿嫩的大白菜、赭石菇、黄杏仁，五颜六色，入口绵软可口，清香扑鼻。还有“长寿”、“招财”、“恭喜发财”、“五谷丰登”等各种菜肴，庆祝吉祥幸福。精心制作的元宝、佛手、桃子、桃子，都是色、香、形俱佳。它们被视为精美的“手工艺品”，深受中外宾客的喜爱。
常州特产8:金钱菜
武塔菜，常州的传统特色菜。因为它的菜像钱一样呈片状，它的植物是绿色的，充满活力，所以习惯上被称为“钱菜”，希望四季顺利，好运。昔日天宁寺主持的素食饭堂的负责人，在炎炎夏日人们还能吃到这种“钱菜”的时候，他就刻苦学习，把“钱菜”作为自己的拿手菜。他们和桃园村(现在的桃园新村)隔了一条河。有一个“君子协定”是不需要签合同的——每年寒冷的冬天，要为寺院提供几千斤乌塔菜，由炊事员洗净晒干，存放在装满大半个“七石坛子”豆油的大容器里，不让乌塔菜“呼吸”，在下雨天拿出来供香客在寺里做佛事，或招待客人吃素斋戒，作为名贵名菜。在“夏荒”季节的炎炎夏日，叶菜不多，却能吃到“钱菜”，清凉爽口，让人自然联想到白雪浩的冬日景象，自觉清凉有趣。
常州特产9:银面
银丝面是常州的特色品种，已有30多年的历史。配料考究，操作程序严格，具有面条细腻，白如银，软滑，富有韧性，不糊锅的特点。它是中国小吃的收藏品种之一。
常州特产10:麻饼
清咸丰年间，由于人桥旁长乐茶庄的面点师王长生创制，距今已有140多年的历史。其特点:色泽金黄，酥脆绵软，皮薄酥脆，馅甜醇厚，馅鲜咸，葱香四溢，肥而不腻。1983作为中国小吃征集的品种之一，被评为江苏省特色食品。1985荣获市优质产品称号。
常州特产11:毛尖加成
据说当年乾隆皇帝下江南，问起溧阳的地方特产，大学士施一志曾回答说:“茅箭满花瓜。”可见毛尖花红是溧阳的传统土特产之一。近六年来，毛尖一直在生产花红。花红树的老家在太湖附近的东洞庭山上。这里有美丽的湖光山色，盛产果树，有“东山枇杷”和“西山杨梅”，红利就是其中一种产品。
常州特产12:南方风情麻糖
南式麻糖系列产品是常州的传统土特产。主要品种有芝麻糖、寸金糖、土豆糖、花生糖、浇片等。芝麻糖色泽鲜艳，味甜、香、松、脆。在1984被评为江苏省优质食品。寸金糖又名东糖，具有香、甜、松、脆的特点，于1985被评为江苏省优质食品。浇切食品是常州人长期喜爱的食品之一，具有香、甜、松、脆的特点。65438-0985被评为江苏省优质食品。
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常州小吃
谢佳小笼包
清道光年间，由小河沿浮桥南的万华茶馆发起。其特点:蟹油金黄有光泽，肥而不腻，蟹香，汁多味美，皮薄筋壮，馅嫩滑爽口，配香醋姜，鲜美无比。
大麻饼
常州麻饼是一种椭圆形的烧饼，具有独特的口感和风味，也是常州人最喜爱的传统食品。制作时，选用白面、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过揉面、搅拌、揉面、填塞、成型、烘烤等多道工序精制而成。有咸甜两种口味供买家选择。合格的烧饼一出炉，香味浓郁，色泽黄润而不焦，咸甜适中而不腻，酥香可口而不脆，色香味俱佳。以前常州麻饼多是当地人早餐吃的。如今，经过改革创新，精心包装，美观大方，便于携带，已成为人们走亲访友的必备礼品。
蟹壳黄
蟹壳黄是常州的地方风味小吃，俗称马骁糕，常与麻糕一起作为礼品。馅料有荠菜、葱油、白糖、亮油豆瓣酱四种。其特点:形似蟹壳，色泽金黄，油而不腻，酥脆爽口，糖馅香甜醇厚，咸馅鲜香。
鸡汤蔬菜馄饨
鸡汤青菜馄饨是常州的特色小吃，已有40多年的历史。其特点:皮滑，馅香，肥而不腻，好吃。
酒酿元宵
发酵元宵是常州的特色小吃之一，人们在春节期间有吃元宵的习俗。100多年前，裴将酒加入传统的元宵节，创造了酒酿元宵节。其特点:面皮如玉粒，酒香浓郁，风味独特，甘甜爽口。
银丝面
银丝面是常州的特色品种，已有30多年的历史。配料考究，操作程序严格，具有面条细腻，白如银，软滑，富有韧性，不糊锅的特点。它是中国小吃的收藏品种之一。
芝麻糖
常州麻糖历史悠久，风味独特。相传早在唐代，当地人就开始将糖和芝麻焦糖化，制作出一种形似麻球的麻糖，称为麻球糖。到了北宋末年，狼烟四起，金兵大军大举南侵。康王赵构从都城汴梁逃往南方，偏安江南。他一味妥协媾和，不想收复北方失地。人民对此非常不满。当时曾有人写诗说:“西湖几时不歌舞？”暖风让游客醉，让杭州成了汴州！”来发泄自己的不满。长武地区的老百姓用另一种形式表达抗金收复失地的愿望。他们把球形的麻糖改成像器皿一样的圆柱形，送给康王，激励其反抗兴国的勇气。人们不知道康王赵构是否受到了鼓舞和鼓舞。但常州麻糖从此被做成圆柱形，延续至今。
常州麻糖选料精细，制作精美。芝麻要求无皮盖，两端封口无馅。糖层的洞不硬，口感甜脆，不粘牙。色泽白亮，粗细一般均匀，每斤刚好20支。确实是举家出游，馈赠朋友的好礼物。
萝卜干
去过常州的人会说:“常州有个奇怪的东西。萝卜干是一种开胃菜。”正宗的常州萝卜干和其他地方的萝卜干真的不一样。它以常州西门外新闸门出产的甜嫩实心胡萝卜为原料，洗净切条，适度晾干，再加入适量的盐、糖及各种辅料，精心腌制而成。由于选材精良，采用独特的腌制工艺，配以风味独特的调料。所以常州萝卜干色泽黄红，咸而不咸，咸中微甜，脆而不辣，非常好吃。此外，它便宜，便于携带。它既是人们食用的配菜，也是酒后、餐后的消遣食品。如果你买的是正宗的常州产品，顾客会满意的。
虾饼
它已经有近200年的历史了。清代文学家袁枚在《随园食单》中写道:“虾饼、生虾仁、葱、盐、胡椒粉、甜酒少许，加水和面，香油烧透。”色泽金黄，外脆内软，清香可口。
马蹄糕
清朝咸丰十年太平军攻陷常州后，民间出现了一种形似马蹄铁的酥饼，庆祝太平军的战果。马蹄酥是用精制白面粉、棉花糖、大豆油等原料，用传统的火炉烤制而成。色泽金黄，香甜酥脆。它已被列入中国名菜。
三鲜馄饨
馅料由虾、鲜青鱼、鲜猪肉制成，故称“三鲜”。馄饨皮是用精白面拌鸡蛋清滚制而成，馄饨汤是用鲜母鸡炖成鸡汤。馄饨皮薄滑，馅鲜嫩，汤汁清亮可口。
伊龙苏火腿
益隆素火腿成立于1932，以制作素食小吃闻名。伊龙素火腿是常州伊龙素餐厅的传统特色美食。本品采用优良的材料、先进的配方、科学的生产工艺，辅以多种天然珍贵香料和天然色素制成。本品清香干爽，韧软可口，沁人心脾。切片，撒上香油，看起来像火腿肉。是佐餐、饮酒、旅游的佳肴，也是馈赠亲友的佳品。1989荣获商务部优质食品“金鼎”奖，是常州十大名点之一。
天目湖砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头:始创于江苏天目湖大酒店，由江苏省特级厨师朱顺才近30年精心烹制，被誉为江苏最好的传统菜肴，成为中国美食界的一朵奇葩。烹饪天目湖砂锅鱼头选用天目湖自然饲养的鲢鱼头，纯天然的天目湖为汤底，独特的烹饪工艺。由于天目湖四周的绿色植被不仅过滤了湖水，而且湖底是沙质而非淤泥质，这种独特的自然环境使天目湖清澈、甘甜、一尘不染，所以生长在其中的鱼没有土腥味。因此，天目湖砂锅鱼头以其“鲜而不腥，肥而不腻”的优良品质，备受广大美食爱好者的推崇。
常州小吃店
常州的小吃店很多，但现在因为拆迁，分散在各个角落，陌生人很难找到。集中在市中心新世纪商城附近，有德泰亨(现已迁址城东、川粮美食城、常州糕点集团店、清香园分店、金三鲜等。)和金达利(也是常州的特产，5-7月没有)以及附近的休闲驿站。当然，还有三县馄饨馆、一龙素馆、胤祀面馆、桂英馒头馆等。这些百年老店并不集中，拆迁后的临时门面也不是很显眼。如果你有兴趣，有时间，不妨找找看。
参考资料:
www.qpizza.com/