为什么不做太久的咖啡？一般多长时间合适？

因为煮沸会携带一些芳香物质聚集在咖啡表面，从而形成泡沫，而咖啡的香味取决于泡沫的密度。咖啡煮开后如果继续煮，会破坏泡沫，使芳香物质随蒸汽流失。

避免饮用过量咖啡:饮用高浓度咖啡后，体内肾上腺素突然增加，导致心跳频率加快，血压明显升高，出现紧张、焦虑、耳鸣、四肢不自主颤抖等异常现象。长此以往，会影响健康。

喝咖啡不要放太多的糖:如果放太多的糖，人喝后会无精打采，甚至觉得很累。这是因为喝含糖过多的咖啡会反射性地刺激胰腺中的胰岛细胞，分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素会降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖过低，就会出现心慌、头晕、四肢无力、嗜睡等低血糖症状。

另外，喝咖啡的时候，不要吃太多蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会出现上述现象。