如何做烤鸭，正宗烤鸭培训

材料

材料:北京烤鸭1，糖水，洋葱，甜面酱，鸭饼。

工作方法

1，鸭手，鸭舌要空气入皮。

2.取出内脏，用高粱杆支撑在脊柱和胸部三叉骨之间；

3、由刀口冲洗，从肛门释放，反复清洗；

4.把钩子挂在脖子上，挂鸭子。

5.用开水烫皮肤，使皮肤光滑紧致。

6.给鸭子浇糖水。

7.擦干鸭子。

8.堵住鸭子的肛门。注满八成开水，将鸭子放入挂炉中，待颜色熟透后烤制。

9.把鸭子切片。吃的时候，吃一点洋葱和甜面酱，加入鸭肉蛋糕。