西餐服务员的接待礼仪
西餐服务员的礼仪
(1)礼貌问候客人，询问人数。
(2)引导客人入座，递上餐巾纸。
(3)问客人喝什么饮料。
(4)传菜单。
(5)点餐(女士优先，点餐时应站在客人的右后方)。
(6)给客人面包和黄油。
(7)为客人提供西餐点菜的餐饮服务。
(8)加入水或酒、面包和黄油。
(9)经常更换烟灰缸、盛剩余食物的盘子和未用过的餐具。
(10)询问客人对主菜质量是否满意。
(11)客人吃完后，把桌上的盘子全部清理干净，连同吃剩的食物和用过的餐具，用干净的餐巾把桌上的面包屑扫到一个盘子上，把桌上的调味品拿走。建议客人喝餐后酒或其他种类的饮料。
(12)建议甜品，记下订单。
(13)提供甜点、咖啡或水。
(14)询问客人是否还需要什么。
(15)客人结账并提交账单。
(16)送行。欢迎再次光临。
西餐服务员给你推荐的。
1，第一个板块
西餐的第一道菜是第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷盘或热盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、本地田螺等。因为开胃菜就是开胃菜，开胃菜一般都有一种特殊的风味，味道以咸酸为主，量少质高。
2.汤
与中餐非常不同的是，西餐的第二道菜是汤。西式汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。有牛尾清汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤蜊汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯罗宋汤汤，法国洋葱汤。冷汤品种很少，比如德国冷汤，俄罗斯冷汤。
3.正菜外的附加菜
鱼菜一般被认为是西餐的第三道菜，也叫配菜。物种包括各种淡水鱼和海鱼、贝类和软体动物。通常水产菜、鸡蛋、面包、脆皮盒菜称为配菜。因为鱼等菜比较嫩，容易消化，所以放在肉菜前面，这也和肉菜的主菜不同。西式鱼料理讲究使用特色酱料，包括鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼酱等。
4.主菜
肉类和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料来自牛、羊、猪、牛仔等部位，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分为西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。它的烹饪方法往往是烤，炸，烤等。肉菜用的酱料主要有西班牙酱、浓缩煮酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。
5.蔬菜菜肴
素菜可以安排在荤菜之后，也可以和荤菜同时上，所以可以看作是一道菜，也可以看作是一道配菜。蔬菜在西餐中被称为沙拉。与主菜一起上的沙拉被称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋制成。沙拉的主要酱料有醋油汁、法式汁、干岛汁、芝士沙拉汁等。
除了蔬菜，还有另一种由鱼、肉和鸡蛋做成的沙拉。一般这种沙拉是不调味的，可以作为食用顺序的第一道菜食用。
还有一些熟菜，比如西兰花、水煮菠菜、薯条。煮熟的蔬菜通常与主菜的肉菜一起端上盘子，这被称为配菜。
6.甜点
西餐的甜点是在主菜之后吃的，可以算是第六道菜。真正意义上的包括主菜之后的所有食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡和茶
西餐的最后一道菜是提供饮料、咖啡或茶。咖啡通常加糖和鲜奶油。茶通常含有芳香的桃片和糖。
Gfd西餐厅服务员规范
外貌外貌是指一个人的外貌和容貌。注重仪容仪表，是对他人和社会的尊重，是一个人精神状态和文明程度的展现，也是服务人员对工作的热爱和对客人的热情。
1.精神面貌——表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人温暖可靠的感觉。
2.头发——不要留怪异的发型，梳理整齐，保持干净。服务员的头发不要太长，要和头发相衬。
要求前发不盖额头，侧发不盖耳朵，后发不扫衣领，不允许留长鬓角。女服务员的头发不能太长，最长的是肩胛骨，需要盘卷或者发卡。
3.脸——女服务员的脸要淡妆，淡口红，不浓妆，保持素雅的样子，给人一种自然美。服务员不允许留胡子，并被要求每天刮胡子。
4.手和指甲——指甲不能太长，要经常修补和清洁，服务前要洗手消毒。女服务员可以涂无色指甲油，不宜使用其他装饰。
5.香水——以淡雅的香味为主，记得用浓郁刺鼻的香水。
6.饰品——不要佩戴工作不方便的饰品(如耳环、手镯)，不要佩戴戒指等容易藏邪、不健康的饰品，结婚戒指除外。为了在精神上满足客人，佩戴比客人多的装饰品是不可取的。
7.服装——两套冬装两套夏装，要勤洗勤换。外套不能太短，以免弯腰时露出腰带。衬衫要熨烫，要特别注意衣领、袖口和纽扣。不应有皱纹或损伤，颜色应为白色。不要让汗渍、油渍、污渍出现在衬衫上。你必须扣上扣子，不要打开。
鞋袜要天天换，皮鞋要经常擦亮，保持鞋面光亮。宜使用黑色鞋袜，不宜使用规定以外的颜色和款式。女士和服务员在冬天和夏天应该穿礼服，而不是内衣，也不要赤脚。她们必须穿长筒肉色丝袜，不能穿黑色丝袜。穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衫时，脖子要有装饰，不能露出脖子。主管和工头必须穿黑色西装。
8.个人卫生-保持整个地方干净，包括头发、皮肤、牙齿和手指。口腔清新无味(不吃葱、蒜、榴莲等刺激性强的食物)，勤漱口。美发、洗发、剃须、洗澡、换衣服、剪指甲、洗手等。
西餐服务员接待礼仪篇:
★西餐服务员的基本礼仪和常识有哪些？
★西餐外宾接待礼仪常识
★有哪些餐饮接待礼仪常识？
★餐饮接待礼仪常识术语
★餐厅服务员的礼仪技巧和礼貌用语
★酒店餐厅服务员礼仪培训
★酒店餐饮接待礼仪
★餐厅服务礼仪知识
★接待外宾用餐的礼仪
★接待外宾吃饭有哪些礼仪？