宁夏牛筋面辣条怎么做

2.盐3汤匙、鸡精3汤匙、辣椒粉5汤匙、白芝麻适量、十三香3汤匙、孜然粉1包、白糖4汤匙，搅拌均匀。

3.将泡好的牛筋面捞出沥干备用。

4.取一个大一点的盆，把牛筋面放进去，把搅拌好的调料全部倒入牛筋面里。

5.倒入适量自制辣椒油，加入一勺花椒油，搅拌均匀，腌制约10分钟。

扩展数据

牛筋面是中国中西部的特色小吃之一。口感软滑，回味醇厚。吃法多种多样，春夏秋以凉拌为主，冬季清炒或煲汤。机器压制，表面有细密气泡，口感有嚼劲，故名——牛筋面。拌有辣椒油、芝麻酱、芝麻油、花生酱、甜醋等调味品的面食。

牛筋面法

做牛筋面看似简单，实则不然。根据资料制作的牛筋面的特点是:不需要

任何添加剂，强力，耐泡，不停，不坏，不粘，易储存；解决了风干牛筋面不能使用，长期存放不结实的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和储存的问题。

揉面

选择最好的面粉，加水，做成不加任何添加剂的硬面团。醒后放入机器压制。自熟成条。

泡沫

将牛筋面浸泡在水中2到10分钟，直到它们变软变嫩。把它放进漏水的篮子里，把多余的水倒掉。

调节；调整

将辣椒油、醋和芝麻酱混合。黄瓜、盐水、鸡精放入容器中搅拌均匀，即可食用。味道麻辣鲜香。

牛筋面和牛筋没有关系。他们是面粉做的素食者。面条很厚，很软，有弹性。它们看起来像面筋，但比面筋更白。它们的表面也是蜂窝状，但有缎面光泽。它们像凉皮一样凉着吃。牛筋面是机器做的，手工方法不详。