哪里可以学到八大菜系的经典菜式？

1，鲁菜。代表菜:糖醋鱼、红烧肉肘子、洋葱羊肉、洋葱海参、锅塌豆腐脑、红烧海螺、炒蚝油黄、清蒸夹脊鱼、葱椒鱼、糖醋鸡块、酱爆豆腐脑、十里银杏、奶汤普菜、乌鱼蛋汤、炖鸭、脆皮鸡、黄鱼豆腐汤等。

2.粤菜。代表菜:龙虎斗、脆皮乳猪、糖醋肉、大良鲜奶炒菜、潮州大锅炖鲍鱼翅、蚝油牛柳、冬瓜杯、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、汤焖龙虾、清蒸海鲈鱼、红烧肉手王、潮式红烧鹅肝、蚝油芙蓉虾、沙茶牛肉、客家。

3.四川菜。代表菜品:鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、张槎鸭、泡椒凤爪、牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾仁、花椒炒牛肉、四川火锅、麻辣小龙虾、花椒腌鲈鱼、麻辣鳝、麻辣牛柳等。

4.湘菜。代表菜:辣子鸡、麻辣蒸鸡、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆、吉首酸肉、牛肉粉、郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊肉蒸制、姐妹饺子、宁乡美味蛇、岳阳姜辣蛇等。

5.韭菜。代表菜:佛跳墙、太极大虾、民生水果、烤鸭、梅开杜尔、雪花鸡、定边糊、漳州面、莆田面、生蚝煎、沙县面、扁食、厦门沙爹面、面糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、五六居(五六居)、白雪鸡、民生。

6.浙菜。代表菜:西湖醋鱼、龙井虾仁、干炒铃铛、油焖笋、西湖莼菜汤、杭州扒鸡、虎跑素火、干菜红烧肉、蛤蜊黄花鱼汤、通化鸡、丝瓜脆皮红烧肉、三丝蒸黄花鱼、冰糖甲鱼等。

7.苏菜。代表菜:烤方、狮子头、叫花鸡、烧马、糖醋桂鱼、盐水鸭、炖鸡府、盐水鸭(金陵盐水鸭)、螺蛳虾、蜜汁火方、樱桃肉、母油罐车鸭、烂糊、红烧板栗鸡、莼菜银鱼汤、三千蹄、油鳝糊、金香。

8.徽菜。代表菜:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、冬雪烤山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜桂鱼、虎皮豆腐、政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石锅鸡(即石蛙)、杨梅丸子、鸡肉炖牡丹、荷叶粉蒸肉、清炖田螺鸭、中和汤。

注:摘自百度

可以去专业的烹饪学校学习。宜宾新东方烹饪学校将教授八大菜系的经典菜肴。如果在宜宾附近，建议现场学习。