邢台吴氏烧饼的做法如何做邢台吴氏烧饼好吃?

材料

材料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,蛋黄3个,白芝麻1杯。

方便面的材料:2杯面粉,3/4杯热水,1/2茶匙盐。

酥脆材料:油1/4杯,面粉3/4杯。

工作方法

烤箱温度为华氏350度。

2.酥脆油:1/4杯油,加热关小火。翻炒3/4杯面粉约5分钟,直到面粉呈花生酱色。

3.热面条:1/2茶匙盐放入2杯面粉中。将3/4杯开水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌。让它冷却一点,把面粉揉成光滑的面团。用湿毛巾盖好,醒30分钟。

4.工作台上铺着面粉,热腾腾的面条和发酵好的面团放在一起,揉得很均匀。

5.将面团擀成长方形薄片。在上面均匀的涂上黄油,然后撒上黄油。

6.将面团的左侧、右侧、顶侧、底侧按1/3向中间折叠,一***9层。把面团擀薄。

7.将面团从一边擀开,擀成旧望远镜形状的长筒,10份。

8.芝麻饼:

1.把白芝麻撒在盘子底部。

2.用筷子将蛋黄液搅拌均匀。

3.用手揉搓每块面团的开口。双手同时握住面团,揉搓面团。

4.双手捏住一片面团的两端,像麻花一样往反方向拧,一边拧一边往中间合拢,形成一个中间粗边细的粗短圆柱体。用手把面团压平。

5.在面包表面刷上蛋黄液,有蛋黄液的一面放在盘子上,盖上芝麻。用手按压面饼表面,压实芝麻。

6.在饼的另一面刷上蛋黄液和芝麻。用手压实芝麻。

7.把炉子调得比中火大一点。烧热炒锅,洒一汤匙油,将面包两面煎熟。

将烧饼放入烤箱,每面烤15分钟。

提示:1。黄油可以在超市的烘焙料部分买到,也可以用猪油代替。2.如果面团太大,步骤5到8可以进行两次。3.建议每次在盘中放少量芝麻,保证每块芝麻饼都有一定量的芝麻。4.用油煎烧饼使其酥脆,减少烧饼烘烤时的水分流失。5.烧饼看起来酥脆,吃起来像北京烧饼。6.脆脆的口感不够突出。下次可以加倍。7.蛋糕有点淡,下次多加点盐。8.蛋糕有点厚。这次是3杯发酵面团:2杯方便面。下次试试2杯发酵面团:3杯方便面。9.再小一点,12蛋糕可能更好。