潼关肉夹馍哪里学的？

河南省新乡市金穗大道与解放大道交叉口西南角餐饮技术培训学校。

陕西省有白吉馍的“腊肉酱肉夹馍”，宝鸡惜福的肉末(肉末里加醋)中国小笼包，潼关的潼关中国小笼包(与白吉馍不同，外观焦黄，条纹分明，内部有层次感，饼体发涨，皮脆肉嫩，火候很好，吃的温度以热为佳，潼关肉的中国老字号小笼包有热有冷。

食品开发

腊肉是用猪肉做的，历史可以追溯到战国时期，当时叫“冷鲜肉”，唐代也叫“腊肉”。代代相传，历经演变。腊肉的特点是色泽红润，软糯醇厚，肥而不腻，瘦肉不柴，入口即化，久久不变。用腐乳和鸡蛋配酒是一道好菜。和“虎背铁圈菊花心”白吉馍一起吃，是一种快餐。

懒人肉是著名的传统小吃。相传是战国时期河南制造的，后来成为一种习惯，流传甚广。制作方法是:将精选的猪肉放入丁香、肉豆蔻、高良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种调味品熬制的陈汤中，小火炖煮。成品外观红润细嫩，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。