脆皮鸡拌饭怎么做？

1油光鸡(约800克)、焦糖75克、浙江醋3克、黄酒5克、菱角100克、生油750克(实际食用50克)、盐和胡椒粉20克、酸辣酱20克、

脆皮鸡拌饭的步骤

1.？提前一晚腌制(冷藏)更好吃。卤汁可以是普通的也可以是秘制的！

2.？鸡蛋、味精、炸鸡粉、面粉。？将水搅拌均匀，形成糊状物。

3.？腌制好的鸡胸肉放入糊中，完全覆盖。

4.？在油锅里煎至金黄色。

5.？这样可以第一次出锅，然后切成小块再次放入炒好的肉，使其呈金黄色。

6.？然后切成块，装盘。