涮肚汤配方小贴士

涮肚是Xi安有名的街边小吃。把新鲜的牛肚切片，用竹签穿起来，放在肉汤里煮，然后蘸上芝麻酱、辣椒酱和各种调料做成的汁。又香又好吃。Xi安的大街小巷都有卖，从地摊到连锁店都有。这种既经济又美味的小吃很受食客和当地人的欢迎。

现在问题来了。很多食客喜欢吃涮肚，但是想自己做却毫无头绪怎么办？事实上，今天边肖将为食客朋友们分享Xi安典韦小吃培训的制作过程，希望更多的美食爱好者能在家做出满意的牛肚！

1.取一份芝麻糊，加入凉开水拌匀。先加入冷开水搅拌均匀的好处是芝麻酱不容易沥干。

2.然后加入韭菜酱、豆腐脑、糖、香油和好吃的酱油。

3.拌匀就成涮肚蘸酱了。

4.准备一碟辣椒油。

5.用骨头熬一锅原味骨头汤备用。

6.将磨好的牛肚串放入锅中，冲洗干净。