口福蛋糕的配方

1，食材和面条。因为是自然发酵，有一个过程，所以需要提前组合。比如你早上八点开始做和卖，你至少要六点起床去做面团。为了快速发酵，可以用温水将酵母融化，然后与面粉等原料混合，形成没有干粉的面团。

揉面的过程很快，一般十几分钟左右就可以完成，然后将混合好的面团倒入塑料桶中自然发酵。

2.自然发酵。夏天一般不到一个小时，春秋一般一个多小时。冬天因为天气寒冷，发酵时间会更长，大概需要两三个小时。

如果你想寄得快，有办法的。不能用发酵箱，因为开店的话大部分都会有一袋面，50公斤。这么多面要全部进发酵箱，需要一段时间。所以，自然发就好。然而，我们可以找到加快其进展的方法。比如可以用电热毯包裹外桶，稍微加热就能迅速提高其发酵性。

3、压面制作。这一步至关重要。你需要用压面机，离家里的压面机比较近。都是同一个型号，只是用途略有不同。压面完成后，在表面刷一层食用油，然后撒上调料，然后三折叠好，再压一遍，这样就可以切盘了。

据韩翔圆口福蛋糕培训中心介绍，市面上的成品蛋糕大多在三两左右，也就是150g左右。面团压好后，用120mm的夹子切成圆饼，然后整齐的放在托盘里。一般一个托盘可以装八个蛋糕。

4.二次发酵。半成品不能直接烘焙，需要二次发酵。因为已经发过一次了，这次发酵比较快，大概二十分钟，就可以发射了。当它达到原来的两倍大时，就可以烘烤了。

5.烘烤成品。口福香焖饼的制作每一步都很精致。任何一步做得不好，都会直接影响成品的质量。就连烘焙工艺也不容小觑。根据烤箱的具体情况，需要设置相应的火候和火候，温度适宜，这样烤出来的成品才会外脆内软，金黄美观。

一般要烤六七分钟才能熟。