做寿司有什么注意事项？

1.米饭粘就一定粘，不然包不起来。(可以加1的糯米，水比平时煮的多一点，米是1: 1)。

2.米饭多煮一点，因为第一次一般容易包松，多包几个就好了。第一次练习的欲望很强，多做菜有助于满足我这种新生的探索欲望。你说没米的时候，再煮再拌就很麻烦了。多了也没关系。)

3.寿司醋是饭热的时候拌的，然后饭凉了一定要煮！(热饭容易把醋抹均匀，凉了也没那么粘，更容易成型。)

4.前后留拇指宽。

5.一定要拿个小勺子或者用手压着米饭的每个角落！这样很容易把袋子扎紧。)

6.包紧，尽量包紧！尽量包紧一点！)

7.用锋利的刀切。)