白酒的酿造技术怎么学，好学吗？需要多长时间？

1学习白酒酿造技术。如果你只是学习如何操作，你不需要任何教育。听师傅的话，按照资料要求做就行了。除了多读书，虚心学习，更重要的是多操作，多练习，多磨砺。学会如何在实践中检验自己所学，记住做这个理论很重要！！因为即使你懂理论，在实际操作中也不一定做得好，比如酒醅中的水分含量、淀粉浓度、酸度，这些都要靠经验来判断和掌握；还有尚赞要求的“稳、准、精、净”四个字，很简单，却足够你学一辈子；要成为一名优秀的酿酒师，必须加强基础理论的学习，如食品微生物学、有机化学、生物化学、酿造工艺、香气等。这些书可以在图书馆和书店买到。我很幸运在学校学了几年专业。毕业后，我被分配到一家酒厂工作多年。酿酒知识很深，老理论到死也学不完。这就是为什么一个日本专家组参观了茅台的生产工艺，回去用现代化的设施复制。