怎么做板面？

材料:面粉、水等。

1.将500克面粉(高筋面粉)倒入盆中，然后将8克盐和1克碱放入碗中，再倒入250克水，使盐和碱分离。然后将碗中的水慢慢倒入盆中，边倒边搅拌，再反复揉搓成光滑的面团。

2.把揉好的面团装进塑料袋里醒发一会儿，夏天半个小时，春秋冬天一个多小时。

3.面团醒后，按照惯例，面团再揉3分钟，然后盖上塑料袋，醒发10分钟。

4.用擀面杖把第二次醒发好的面团擀成1cm以上厚度的饼，尽量擀成正方形，然后换刀切成1cm长的菱形条。然后撒上淀粉。肯定是淀粉，不是面粉。

5.然后把切好的棱形面条放在光滑的操作台上，用手掌擀成小圆柱形面条。然后将成型的面条放入面条盒中，用塑料覆盖，防止风干开裂。继续唤醒10分钟。

6.手拉面时，先将油条整齐地放在案板上，用擀面杖均匀地擀开。