沙肉的做法是一种常见的做法

所需成分

五花肉、料酒、葱段、姜片、青椒、干辣椒、冰糖、花生、芝麻、红糖、白糖、面粉、糯米。

生产方法

先准备一块肥瘦相间的带皮五花肉，将锅加热，将五花肉皮烧至棕色，皮朝下，然后用刀刮去猪皮烧焦的部分，这样一方面可以烧掉猪皮的残毛，另一方面可以破坏汗腺，达到去腥的效果。

将皮刮干净后，放入有冷水的锅中，加入料酒、葱、姜、青椒、干辣椒，大火煮半小时左右。如果能用筷子戳透，说明煮好了，再拿出来备用。

二、锅中放入适量食用油，待油温升至三四成后，加入冰糖，熬成焦糖色。

然后晾凉，用手将糖均匀的抹在五花肉表面。

将五花肉切成2 mm左右的“夹刃”(切到猪皮就是夹刃)待用。

3.用刀把黑芝麻和花生剁碎(不要太碎，不然味道会很油腻)。

准备100克左右的面粉，将锅加热，将面粉倒入锅中翻炒至淡黄色，然后加入植物油30克，白糖30克。

翻炒均匀，然后加入准备好的芝麻和花生，加入一小块猪油翻炒，将所有馅料翻炒均匀后放入锅中备用。

准备150g左右的糯米，锅中加水烧开，将糯米放入锅中煮5到7分钟，同时不断搅拌，防止粘米。

煮好后放入碗中，加入一勺白糖，适量红糖水上色，加入少许红枣和枸杞，搅拌均匀备用。

第四，把炸好的馅放在夹刀肉片中间，把夹刀肉整齐的放入碗中，淋上几勺红糖水。

将煮熟的糯米平铺在肉上，直到糯米与碗齐平。

最后放入蒸笼蒸2小时左右。蒸好后把蒸碗倒扣在盘子里，撒上适量白糖即可食用。

一个香甜糯糯，色泽鲜亮的家常肉就做好了！

需要注意的事项

不要选太肥的五花肉，吃起来很油腻；

不会煮糖的同学可以用红糖水代替；

不要把夹紧刀片切得太厚；2到3毫米最好；

炒馅的时候要小火，不然容易把面粉炒糊。