具体餐饮服务提供者除了对从业人员进行培训考试外，还需要记录哪些信息？

根据《餐饮服务食品安全行为规范》，所有餐饮服务提供者，包括特定餐饮服务提供者，应当按照食品安全法律、法规、规章和《规范》的要求，结合实际经营情况，如实记录相关信息。具体记录的信息应包括:员工培训与考核、进货检验、原料配送、食品安全自检、食品召回、消费者投诉处理、餐厨垃圾处理、厕所清洁等。

需要记录的其他信息:

有购买使用食品添加剂、检验检测等行为的餐饮服务提供者，还必须记录食品添加剂的购买使用、检验检测情况。

学校(含幼儿园)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等特定餐饮服务提供者。还必须记录食品样品、设施和设备的清洁和维护以及卫生杀虫剂和杀鼠剂的使用情况。

对于实行统一配送管理模式的餐饮服务提供者，《规范》要求所有门店建立并保存收货记录。

网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站的餐饮服务提供者应当如实记录网络订餐的订单信息，包括食品名称、订餐时间、配送人员、配送时间、收货地址等。

参考以上内容:国家市场监督管理总局-餐饮服务规范解读