酒店经理上半年工作总结
上半年过去了。准备好你的工作总结了吗？下面，我整理了一篇酒店经理上半年工作总结短文。欢迎阅读！
酒店经理上半年工作总结:范xx年，xx酒店在集团公司的正确领导下，围绕年初提出的工作思路和目标，坚持发展业务，提高企业服务质量，狠抓经营管理。在全体员工的共同努力下，6-6月营业收入(含物业管理中心)为xxxx万元，同比增长2%，同比增长9%。营业利润:xxxx万元，同比下降12%；(利润减少的原因是:
1，工资成本增加；
2.原材料成本上涨；
3、工程维护费用增加；
4.酒店在客房新增了亚麻床上用品，更新了员工服装，更新了客房床垫，在客房新增了食品柜，更新了餐厅桌布，更新了餐厅的部分餐具。以前我们是宣汉综合设施和地理位置最好的酒店，有一定的市场优势。现在随着市场竞争的加剧，不断有新的酒店开业，我们将及时调整经营思路，努力做“宣汉服务最好的酒店”。我们将不断总结上半年工作的成败，努力完成集团下达的年度目标任务。
第一，加强教育培训，提高员工素质。
经过两年多的经营，xx酒店已经基本步入了成熟的发展道路。为了更好的努力打造服务品牌，进一步树立“一切以客人为中心”的服务理念。上半年，酒店以文明规范活动为切入点，以“培训是酒店的主题”、“质量是酒店产品的生命”为切入点，先后采取“请进来，走出去”的方式，狠抓酒店员工的培训教育，强化员工素质，不断提升服务水平。
1.通过采取集中培训、专题培训、个别指导培训等方式，员工的酒店意识大幅提升，服务理念进一步深化，用声音微笑成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务有了形象的认识，从感性到理性，整个酒店形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而深化了员工岗前培训、部门培训、团队培训从理论到实践的全面梳理和提升。
2.加强部门经理以上干部的周会培训，学习现代酒店管理的专业知识。通过系统的培训教育，极大地拓展了管理人员的知识内涵，增强了业务技能和管理意识，进一步提高了管理素质。
3、为促进劳动力资源的合理节流，加强岗位间的配合与协作，重点培养通才，以有效应对和解决特定岗位可能出现的临时人员不足而引发的紧急情况，做到有备无患。我们要求人力资源部尝试一种多功能的交错培训，并建立相应的培训记录。到目前为止，我们已经从这项工作中有所收获。
4.实行“首问责任制”。各部门根据自己的实际情况，整理了一些“应该知道什么，应该学习什么”的资料，及时对员工进行培训。尽量解决客人提出的所有问题，回答任何问题，杜绝推诿现象。同时通过每天的各岗位培训晨会，告知当天将在酒店召开的会议名称、重要房间、餐饮等信息，让客人进店询问任何员工都能得到回答。
5.为了保证培训的针对性，我们进行了日常不间断的全面质量检查。并建立实施部门、主管、工长三级检查制度，规范检查内容，促进各项服务到位。同时，值班经理每天监督公共* * *区的卫生和员工的举止礼仪，总经理办公室不定期带领各部门经理进行抽查。通过质量检查和及时恰当的教育，使培训工作不局限于课堂，更具有实用性和针对性。
6、根据酒店的实际情况，结合火灾等情况，实施酒店、部门、班组三级安全培训教育。参加培训的人数占酒店员工总数的90%以上，使员工真正掌握消防安全工作的“三懂三会”和应急预案的处理方法。对提高企业管理水平和队伍整体素质起到了积极的作用。
7.在做好业务培训的同时，注重强化员工的职业意识，提高职业道德和素质。让员工明白，为客人提供热情、文明、细致、周到的服务不仅是职业道德要求，也是我们的义务；理解“一切以客人为中心”的服务理念；明白要用热情和正直去感动每一位到店的客人，才能赢得客人的充分理解和尊重。
第二，加强营销，不断调整客源结构。
为了从长远角度出发，酒店应在业务和销售中认真做好经济增长和可持续发展的平衡；做好价格平衡和客户结构调整工作，致力于新客户的开发，保持客户群体的稳定和扩大。并做好以下几个方面的工作:
1，旺季合理预订，销售最大化。
2、实行协议单位回访制度。酒店根据每月销售报表的排名，设计了客户回访表，选择了协议单位进行回访。通过回访，拉近了与客户的情感距离，有效促进了销售业绩的提升。
3.做好个人客户的销售。实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店的余地更大了。要提高酒店的“营销竞争力”，首先要创新观念，及时调整经营策略和政策，优化设计自己的产品，使策略创新多变，根据不同的季节不断创新经营政策，才能在严峻的形势下继续保持较高的水平。
第三，细化服务措施，提高客人满意度
服务质量直接关系到酒店的声誉和经济效益。为此，我们提出服务工作要向精细化、最优化方向发展，不断强化服务意识，进一步提高客人的满意度。
1.为了不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增进员工之间的业务交流，形成比、学、赶、帮的良好氛围。上半年开展了以“练好内功，创好品牌”为主题的“酒店技能”大赛。所有参赛选手都利用业余时间进行训练，互相交流思想。通过竞赛，各部门形成了* * *认识，即良好的服务态度和过硬的业务技能是赢得客户、提高酒店经济效益和社会效益的根本保证。只有不断提高全体员工的综合素质，使每一个员工的行为都能自觉地与酒店的利益相结合，才能保证酒店在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。
2.为了更好的指导服务人员，正确树立酒店意识和服务理念，以客人的满意为我们的工作标准。我们从树立窗口形象入手，提高业务接待水平。比如前台的工作人员，以“工作在我手中，服务在我心中”为宗旨；用独特的甜美微笑迎接和接待每一位客人；以“首问负责制”解决客人提出的所有问题；以“关心、爱护、放心、关怀、真诚”的优质服务赢得“回头客”。呈现出精益求精、爱岗敬业的行业新风尚。
3.为推动个性化服务的发展，各部门利用晨会时间交流“我为客人做了什么，我收获了什么，体验了什么”等业务技能，让员工取长补短，共同提高，不断拓展个性化服务的新途径。同时要求各部门对身边的质量案例进行解剖，从不同角度、不同侧面对收集到的具有代表性的经典案例(投诉或表扬)进行分析和点评。通过经典案例分析，从客户的角度审视我们的服务，找出为客户提供服务有哪些不到位的地方，从而找出服务质量出现问题的根本原因。使其他部门在以后的服务中减少重复失误，形成资源共享。
4.为了提高酒店的服务和管理水平，做好标准化管理和规范化服务，进一步体现留学服务的细微之处和细节。要求员工善于在客人开口前通过观察把握最佳服务时机，了解客人的喜好，为客人提供先进卓越的个性化服务。比如，每当有客人到店，我们的服务员都会主动热情地与客人沟通，掌握更详细的信息，为客人提供有针对性的服务。当怀抱婴儿的客人入住时，无论是前台还是楼层服务员都会主动询问是否需要加婴儿床。入住客人生日时，服务员会主动送上一份水果和一份由衷的祝福。一些长期住客会记住他们的生活习惯，在每次入住后及时为他们提供服务。正是这些细致、人性化、个性化的服务，让客人感受到酒店提供的软硬件服务自然、得体，让身在异地的客人感受到“家”的温暖。
第四，规范管理，促进企业健康有序发展
1.上半年根据酒店的实际情况，制定了酒店管理实务。修改和完善财务管理制度，加强对财务的监督和控制；规定落实了公关接待的审批权限、接待标准和审批程序；总台会计操作在原规定基础上进一步规范；同时，还实行了“四实登记”、“前台登记”、“外来登记管理”等制度，确保住宿登记全面彻底。使酒店的管理更加规范，接待能力更加优秀，努力与现代企业管理制度接轨。
2.充分利用内部信息管理系统，建立客人历史档案。通过客户历史档案，加强对客户特征和历史消费情况的定量分析，挖掘客户消费潜力，提高销售量和销售利润，为管理层提供有利的决策依据。同时，通过客人历史档案了解客人的情况，有利于更好地为客人提供个性化服务，让客人有宾至如归的感觉。
3.为弘扬企业文化，凝聚人心，上半年，酒店开展了一系列丰富多彩的员工精神文化生活活动，如:辞旧迎新的登山活动、新年文艺晚会、三八妇女节户外拔河比赛、纪念先烈清明节扫墓活动、各部门出国留学春游活动、以“练好内功创品牌”为主题的“酒店技能”大赛、企业大赛等。通过这些活动，鼓励员工全身心投入工作，在竞争中提升自己，用努力和智慧实现自己的价值。此外，我们正在开展优秀员工和模范员工的评选活动，除了薪资晋升和适当奖励外，我们还组织他们到同行酒店参观学习。并利用员工食堂的宣传栏，动态宣传我院员工的“人和事”，展现酒店团结拼搏博与时俱进的企业精神。推动酒店“打造服务品牌，创造优质服务”的发展，从而体现酒店的生机和活力。近期组织开展了销售精英、微笑天使、最快成长进步等优秀人员的评选活动，在员工中推广团队精神。因为酒店充分认识到，稳定而丰富的人力资源是企业发展最重要的活力。为此，我们始终“以人为本”，进行人本管理，促进了员工队伍的基本稳定。开业至今，近七成员工工作时间超过一年。为客人提供“宾至如归”的优质服务，期待酒店的明天会更好，已经成为酒店员工的自觉行动和信条。同时，注重中层干部和班组的学习，规定处级以上干部每年至少读两本书，写两篇体会，年底做一次考核。今年，我们组织了《给加西亚的信》和《从优秀到优秀》等读物的阅读。并从营造班组学习氛围入手，进一步激发员工的学习意识和积极性，掌握扎实的技能和知识，树立终身学习的理念。从而真正把企业建设成为充满生机和活力的学习型企业；一个健康、进步和有凝聚力的团体。
4.为了最大限度地创造经营利润，我们把开源节流作为一项重要任务。通过优质服务，倡导全体员工树立“节能降耗，人人有责”的意识。并根据各部门的特点，做好成本控制:一是充分利用信息化管理，建立内部局域网。酒店当天的相关事项、文件、通知、质检、整改要求等通过内部传输系统由各部门阅读处理。并每月在内部局域网上公布各部门电话费的使用情况，让员工自觉提高节约意识，减少开支。二是通过对电、水、空调系统的局部改造，可以有效节约水、电、气、柴油等能源消耗。其次，自助保养维修空调冷却塔、变压器等设备、电器，节省维修费用，故障率降至零。第三，在采购供应过程中，实行二级管理，对采购物品的价格和质量进行比较，有效降低采购原材料的价格。合理控制库存数量，特别是对于库存中出现质量问题的产品，及时联系厂家退货，避免造成的损失。第四，注意客房设置的维护，及时回收客房内可用的耗材，供内部二次使用。并单独对比月结单，控制耗材和清洗剂的消耗。通过一系列有效的措施，酒店的开支大大减少了。
5.安全是保证服务过程的重要措施。在年初的酒店工作会议上，酒店与各部门签订了安全防范责任书，先后调整了防火委员会和义务消防队的组织机构，成立了防火宣传教育领导小组和防火宣传队，建立了“分级管理、分级负责、权责一致、各负其责”的治安、防火和安全生产责任制，推动了安全、检查、宣传教育工作，职责更加明确，责任更加完善。同时，严格执行“四实登记”制度，做到实名、实时、实号、真实，多次受到公安局、消防支队表彰。上半年，酒店被县消防支队评为xx消防治安先进单位。实现了刑事案件、火灾、工伤事故“零”的目标。
6.干部素质是企业发展的关键。在关注员工素质的同时，高度重视干部队伍的建设:从学习、团结、廉洁等方面加强酒店领导班子的素质建设，增强团队的工作活力。严格按照“集体领导、民主集中、个别酝酿、会议决定”的原则，以企务公开、源头管理为重点，充分发挥职工监督作用，推进集体领导规范化。廉洁自律，行为规范，保证企业各项工作有序进行。
回顾酒店和物业服务中心这半年的工作，我们还有很多不足，尤其是物业服务中心。对此我深感抱歉。我代表酒店全体员工，对之前工作中总公司与兄弟分公司在后勤服务和配合方面的不足表示歉意。
酒店经理上半年工作总结:范xx酒店客房部在经理和赖经理的指导和帮助下，紧紧围绕酒店的大纲和部门要求，完成了上半年以来的各项工作，取得了一定的进步，但也存在一些不足:
突出
1.培养
1.每月完成两个SOP流程的学习和考核，统一组织员工进行培训，各班组负责人加强对班组员工的考核，从而增强员工的业务技能，提高员工的素质和专业素养。
2、小组要了解培训和考核的知识，根据部门的要求制定培训计划表，根据计划表的进度安排员工学习，然后小组会进行考核。
3.每天提早进行案例培训，提高员工解决和处理问题的能力。对岗位的生动案例进行分析，避免此类案例的再次发生，提高服务质量。
4、针对工作中发现的不足，安排专项培训。对于暗访中发现的物品摆放不规范的情况，领班应组织员工进行现场培训和指导；针对一段时间遗留物品较多的现状，安排工作人员开展查房培训，引导工作人员发现查房中容易忽视的盲点。
5.客房服务和总机人员的交叉培训从4月份开始分多批进行。通过两个岗位员工之间的交叉学习，提高了专业水平和综合素质，也熟悉了各个岗位的工作流程和操作技能，便于下一阶段两个岗位的顺利合并。
第二，管理。
1，上半年以来入住率居高不下，尤其是3、4月份，岗位克服了人员严重不足的情况，所有在外工作人员加班加点，互帮互助，完成了卫生保洁和各项客服工作。缺少校长导致分管面积过大，影响控制质量。从4月份开始，三层(7-9)分配给科林公司协助检查和控制，减少了校长们的工作量，合作以来卫生质量和个性化服务稳定。
3、制定专项卫生计划，房间卫生死角起到补表作用。针对上半年以来健康素质下降，人员不足无法开展各项健康计划的情况，该岗位制定了专项健康计划，要求每个员工在完成自己工作量的同时，还要完成专项计划。虽然一开始遇到了一些阻力，但通过不断的宣传，最终得到了全体员工的理解。
4.岗位的销售意识不断增强。1-5月期间，岗位工人完成了房餐贡献，超额完成了部门的考核指标。基层员工的销售意识有了很大的进步。
5.常态化个案的整理、创新和实施，使个性化服务不断创新和跟进，获得了嘉宾的一致好评。对于长住客人和VIP客人，提供专门的洗头和洗浴，增加专门的鼠标垫，每层楼提供保鲜膜，方便员工为客人提供个性化服务，节假日为客人提供专门的小礼品(王耔小笼包)。通过我们的不断努力，个性化服务已经成为客房部最大的亮点和优势。
三。接待服务
1.圆满完成了每个黄金周的接待工作，各岗位密切配合，按计划跟进。各项考核指标全部完成，基本实现服务质量“0”投诉和安全事故“0”发生。同时，他们也积累了一些黄金周接待的经验；
2.5月份以来福厦动车组的开通，给我们带来了大量的旅客。经过一段时间的接待工作，该岗位整理制定了动车组客户接待的总结和思路，为下一阶段的工作提供了指导。
3.政府管家服务的有效跟进。上半年以来，驿站已派出多批管家跟进VIP客人和团体，获得了良好的口碑。管家们在做好接待的同时，积极推广酒店的客房送餐等销售产品，增加了收入；同时积极协助酒店会议管家做好会议助理管家的工作，完成各批次的会议接待；
4.岗位要提前做好不同接待工作的预案，基本形成惯例，取得良好效果；
5.创新蜜月客房布局，增加酒店产品卖点。
酒店经理上半年工作总结范文三本人xx俱乐部总经理、xxx酒店总经理xx在xxxx董事长和盛达总部的带领下，带领两家酒店的全体员工完成了总公司制定的各项经营管理指标，提高了酒店的服务质量、管理水平和经济效益。20xx年上半年工作汇报。
一、确立酒店的经营计划、发展规划和经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指导实施。
假日俱乐部自开业以来，受各种因素影响，经营情况不容乐观。20xx年度发展计划和经营方针的制定是以改善经营状况为中心的。20xx年，基本判断俱乐部以中餐、西餐、客房为主，俱乐部、游泳池等配套为辅，加强营销，细化服务，完善产品，以提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
20xx年俱乐部原计划收入xxxx元，实际收入xxxx元，完成率xxxx。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入xxxx，实际收入xxx，完成率xxxx。其中西餐计划收入xxxx元，实际收入xxxx元，完成率1xxxx，客房计划收入xxxx元，实际完成xxxx元，完成率xxxx。
为了促进住房和推动成本，俱乐部主要采取以下措施来确保业务的持续增长:
1.为住宿客人增加了免费游泳头衔，并推出了商务客房一个月送五个房间游泳票的优惠活动，以鼓励商务公司预订和宣传新开放的游泳池。
2.鉴于6月下旬房屋预售量较低，将对个人和企业用房赠送早餐，并下调周末价格供旅行社招徕客人。
3.将西餐厅定位为北高观强的中高级西餐厅，细化服务，强化制作。抓住五一黄金周，从5月1起，再次调整西餐厅价格，将自助午餐价格上调至xxxx，同时新推出下午茶项目，插队。
4.俱乐部的运营没有达到目标，主要是中餐的收入与计划相差太远。下半年，中国食品的形势极其不乐观。在盛达有限公司的决定下，于9月11日宣布停业。象征着俱乐部将摆脱中餐的束缚，轻装上阵，扭亏目标不远了。
5.主导中西方节日的制定和策划，达到创收的巅峰。
二、主持制定和完善酒店规章制度，建立和完善内部组织体系，协调部门之间的关系，建立内部公平有效的运行机制。
为了将酒店的日常运营逐步纳入有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理体系，将计划工作与应急工作有效结合，建立明确的工作目标，要求各部门打破程序化的工作轨道体系，通过月度总结和计划，按计划步骤计划和实施各项工作。建立月度工作汇报制度，通过工作的实现情况对各部门负责人进行考核。
酒店成立之初，各项制度并不完善，制度的完善和各项工作程序的确切建立，只能在长时间的实践中逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期而复杂的工作。现在这个部门的工作已经基本完成，制定了俱乐部的岗位程序和流程。酒店管理的规范化和制度化是酒店发展的基础。从20xx年开始，酒店管理层就明确了酒店的整体规范和标准，并陆续出台了相关的程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，一方面根据实施的考核措施进行考核；另一方面，每月召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际执行进度，提出需要解决的问题，使各项工作落实到人，这也作为各部检查的依据。
三、研究和掌握市场的变化和发展，制定市场拓展和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指导实施。
市场的变化与酒店的发展无关。基于此，俱乐部紧跟市场脉搏，及时提出每个阶段的工作重点:
1月份定了20xx的个体商务、长包房、会议室、旅行社房间的价格和合同版本。
中春策划情人节活动和促销，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机和服务中心分开管理。
3月份根据季度变化，调整了金海月厅A区和B区的优惠政策，减少了赠品，提升了C区的服务效果。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好销售义务的分配。制定西餐厅的工作流程和奖惩制度。制定xxx会员卡章程。
4月，完善酒店部门岗位职责勘误表，拟定酒店部门工作流程，开展游泳池开业准备工作，完成西餐厅天台部署。组织营销人员销售钻石卡和打折卡，策划母亲节活动。
5月份编制了新菜单，换季菜品，中餐C区服务功能变更，推出行政套餐。加强了游泳池的销售，维修了客房和卫生间的漏水，维修了西餐厅的天花和发霉的壁纸，维修了中西厨房，清洗了中餐空调的防尘网。实现经济楼东外墙户外喷绘广告制作。策划六一儿童节优惠活动。
6月，重组中餐人员编制，继续聘请优秀营销人员，开展端午节、儿童节庆祝活动，调整西餐厅夏季产品，完成酒店宣传册的订购和印刷。
7月，酒店为了节约成本，自行采购了部分材料，推广中餐新菜品，推出西餐精选下午茶和夏季饮品。客房内增加了可出售的毛巾，以区分客房内一次性用品的颜色。开始客房的渗漏维修。
8月，酒店电梯喷漆更换，中央空调、锅炉处理清洗，客房一次性用品再次定制。9月根据中餐业务情况，及时停止中餐业务，围绕中餐业务进行人员分散、供应商退货、资产清点。同时西餐厅开展了以爬山赏月为主题的中秋活动，取得了不错的效果。
做好10月黄金周的举办工作，及时调整房价，提高因高交会举办带来的营业收入。为了节能降耗，设定了秋冬季核心空调的开启时间。
11月，酒店部分制服更换完成，客房风机盘管清洗完毕。同时，为了改善员工住宿条件，将员工宿舍从李安堂迁至上步，并取消了员工班车。
12月办公室搬迁，同时以圣诞节为重点对酒店进行全面的布置和规划，基本达到了预期效果。
四、负责中层以上管理人员的培养和使用，并监督酒店的培训工作。
酒店中层管理人员作为酒店的中坚力量，需要和谐的工作环境、优秀人才的实力认定和对其人格的尊重来培养自己的优秀人才。酒店目前采用的是量才用人的原则，做到贤者先，能者中，智者方，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督、约束和管理。
培训对于酒店适应环境的变化，适应市场竞争的需要，满足员工自身发展的需要，提高酒店的效益具有重要的意义。通过培训，可以提高员工的技能和综合素质，从而提高员工的工作道德和效率，减少失误和落地成本，提高客户满意度；员工以更高的品味理解和掌控自己所从事的工作，增强工作信心。为此俱乐部在20xx开展了很多培训工作，要求各部门每个月都要制定培训计划。以第二季度为例，累计培训时间242.5小时，其中4月份101.5小时，普粤67.5小时，6月份73.5小时。甚至有的培训班是6期/月，平均每人每月培训时数在8小时左右，接近优秀企业培训时数指数的中上水平。
酒店初步建立了统一的培训师体系，人力资源部加强了对基础培训师的人才领导力培训，组织了“实训技能课程”和部分基础管理及专业知识课程。加大培训和考试力度，组织编写了西餐、前厅、管家、财务出纳等部门各岗位***12试卷。为以后的转正、调动、晋升等各种岗位的考察打下基础。
五、发动职工集思广益，搞好民主管理；关心员工的生活，不断改善员工的工作和事业前提。
1.设置总经理邮箱，建立员工与总经理的沟通渠道。自设立总经理信箱以来，俱乐部全年收到来自以下方面的* * *投诉:鉴于员工提到的工作服，立即要求客房部订购工程部的夏季制服。
针对个别部门和员工的投诉以及员工的索赔，酒店立即进行评估，及时清理不合格人员。
针对员工普遍反映伙食差、通勤不便的意见，俱乐部采取了以下方式:
1.及时调解员工宿舍，将员工宿舍从半小时车程的李安堂搬到上步工业区。目前员工在高中下班后只步行十分钟，不受班车时间限制。员工的休息得到了充分的保障和员工的充分肯定。
2.工作人员用餐也是一个突出问题。原本承包给正和丰酒楼，为了利润最大化，这家酒楼提供给员工的食物大部分都是销售区的剩余积压食物，不仅味道不好，甚至是已经变质的食物。员工广泛反应吃不饱，吃不好，工作感受受到影响，这也是员工流失率高的原因之一。为了改变这种情况，俱乐部的指导层经过讨论，决定在26楼的办公区举办自己的员工餐。自65438年2月6日开餐以来，饭菜干净卫生，味道鲜美，深受工作人员的好评。
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