一种烧鹅的制作方法

辅料:白糖2茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、高良姜粉1茶匙、甘草粉1茶匙、五香粉1茶匙、八角粉1茶匙、白糖2茶匙、海鲜酱2汤匙、芝麻酱2汤匙。

第一步:准备半只新鲜的鹅。

第二步:将鹅洗净，沥干水分。

第三步:准备山药盐、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、高良姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。

第四步:烧鹅酱:糖，海鲜酱，芝麻酱，黑豆酱，生抽，耗油。

第五步:将淮盐即淮盐的各种粉末混合，与烧鹅酱拌匀。

第六步:将鲜鹅沥干水分后，将烧鹅酱均匀涂抹在鹅的腹部。

第七步:反面抹匀，腌制10分钟。

第八步:然后在肚子上撒淮盐。

第九步:再铺均匀，轻轻按摩让鹅肉口感更好，腌制半小时。

第十步:准备酥脆水:清水250克，红醋50克，麦芽糖2汤匙，混合在一起，直到麦芽糖完全溶解。

第十一步:用铁钩钩住鹅，刷上脆皮水，只刷带皮的一面，刷掉酱汁，用小勺把剩下的脆皮水慢慢浇在鹅身上，直到脆皮水用完。

第十二步:然后风干三个小时，用手摸摸鹅。你的手指是干燥的，没有任何水或油脂。

第十三步:将风干的鹅放在烤网上，烤网下面放一个烤盘，用锡纸包好。

第十四步:烤箱预热至190度，将鹅和烤盘放入烤箱，烤盘下层和鹅放在中层，开启热风循环上下烘烤。

第十五步:烤20分钟后，取出鹅，用锡纸包好脚和翅膀。再次放入烤箱烘烤25分钟。

第十六步:烧鹅做好了。