广西壮族自治区北海市海城区北海路东方花园A区2号，公司是？有人知道这家公司的电话号码吗？

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在青岛，估计知道的人多，去过的人少。

我知道它是因为它的主人是大s的丈夫汪小菲

我没去过，因为据说俏江南太贵了，一般人都买不起。

大s的婆婆、俏江南创始人张兰女士曾表示，俏江南的自有品牌也将像LV、甲骨文、宝马等企业的品牌一样，扬帆国际舞台。

那么，俏江南真的像宣传的那样“高端”吗？

你信不信？反正我们是有些怀疑的，因为有消费者投诉“怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的，颜色太鲜艳，口感太甜太腻……”这是读者赵先生向本报热线反映的情况。

联想到最近的一系列“勾兑事件”，赵先生本能地认为自己点的鲜榨西瓜汁有勾兑嫌疑。“最近媒体曝光了很多知名餐饮企业，都不值钱。我担心调配出来的果汁对身体有害，尤其是工作人员操作不规范，用量超标。”赵先生说。

带着疑问。8月29日，记者应聘服务员进店。发现俏江南的餐具没有经过仔细消毒。厨师用变质的鱼做菜时被客人抓到，很多剩菜被带回厨房，用途不一...

员工经过培训？这只是一种形式

8月25日，记者来到位于新海广场的俏江南餐厅，以应聘服务员为由进入酒店。一位主管对记者进行了简单的采访——填了一张个人信息表，问了一个简短的问题，然后让记者回家等消息。

8月26日，记者接到俏江南餐厅人事部通知，要求记者于8月29日持毕业证、健康证、一寸照片、200元工作服押金到店上班。

8月29日上午10，记者持相关证件来到俏江南餐厅，人事部工作人员检查了记者证件，并收取了200元押金。记者穿上工作服，开始在俏江南餐厅做服务员。

起初，经理安排记者在大厅做服务员，大厅领班安排在这里做了近一年服务员的萧蔷(化名)带记者。

当记者问萧蔷的新员工是否接受过培训时，萧蔷说，“培训什么？来了快一年了，从来没培训过。我带了老资格的新人，我带出了几个厅。”

8月30日下午，萧蔷突然在培训签到表上签了名。记者问，“你不是没受过训练吗？怎么签？”萧蔷对记者无奈地摇了摇头。

记者询问了服务员小源(化名)、小凤(化名)和小丽(化名)，他们都表示没有经过培训。

8月31日12左右，经理突然通知来了几个月的新员工去包厢培训，记者也被叫到培训。培训内容为16服务员服务客人时遇到的各种问题。培训前，经理让新员工在培训签到表上签字，每个员工都签了两份。在培训过程中，经理还命令员工为培训现场拍照。记者觉得拍照签名有点别扭。

工作服是干净的？怎么什么都发臭了？

8月29日早上11左右，领班小峰给记者拿来一套工作服，记者立刻闻到一股腥臭味，无奈在更衣室换了一套。从化妆室出来后，记者走到小源身边，准备和小源一起工作。小源问记者衣服是否脏了。记者无奈地“嗯”了一声，小源说:“你过来的时候，我能闻到你衣服的味道。叫工头给你换。”因为记者考虑到他是“新来的”，不想给工头添麻烦，就没找他。过了一会儿，小源告诉领班小峰，记者的衣服有臭味。工头随后把记者带到一个仓库，给了记者一件气味略好的工作服。

餐具卫生吗？筷子的纸套可以回收再利用。

29日上午10: 30左右，是店内所有员工吃晚饭的时间。人事部的工作人员帮记者准备饭菜，从餐厅的橱柜(存放圆碟、小碗、酒杯、卫生纸、湿巾、筷子、筷子架、湿巾盘等家具的橱柜)里拿出一双筷子递给记者。然后他们告诉记者，“以后尽量自带餐具。

后来记者发现，员工每次吃饭都会先用开水把盘子和筷子冲洗一下再用。

在俏江南餐厅，平时放在桌子上的小家具都是由两位阿姨打扫的，打扫的地方在员工换衣服的房间里的一个大圆桌上。客人的菜和饭后的菜，由厨房其他阿姨打扫。

在员工更衣室，记者看到了两位阿姨清洗脏餐具的全过程。更衣室外的大圆桌上，放着四个脸盆。桌子下面有一桶水。第一个盆用来盛剩菜，第二个盆用来清洗第一遍，第三个盆用来冲洗餐具上的洗涤剂残留，第四个盆有时用来再次给餐具浇水，有时用来放清洗过的餐具。餐具洗好后，服务员会在闲暇时拿块布把餐具擦干，再把筷子放回纸套里。有时候服务员会把筷子拿起来放在纸套里，然后放回桌子上或者放回柜子里。整个程序没有消毒步骤。

记者观察后发现，用来晾餐具的布不仅随意放在桌子上，而且需要两天才能清洗干净。

另外，每次有顾客坐在餐桌上，服务员都会为客人把桌上的筷子从纸套里拿出来，然后把纸套放回柜子里，下次再用。

(根据《餐饮业食品卫生管理办法》第二十四条，餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。不得使用消毒过的餐具。禁止重复使用一次性餐具。)

餐巾干净吗？服务员徒手将一张纸对折。

客人在俏江南用餐。湿巾一张一元，餐巾纸可以免费提供。8月29日上午10，记者第一次来到俏江南餐厅时，看到大厅里坐着几名服务员，桌上放着很多餐巾纸。服务员正徒手折餐巾。起初，记者以为他们要把餐巾纸折成漂亮的图案。

8月30日，小源带领记者在员工更衣室叠餐巾。小源把双层餐巾纸分成两块，让记者把餐巾纸再折一次。

记者这才明白，原来餐巾纸折叠并不是为了把餐巾纸折叠得漂亮，而是把原来的两层餐巾纸分成两片，重新折叠起来，供客人使用。在折叠餐巾纸的整个过程中，服务员都是徒手操作。服务员手的干净程度完全取决于服务员自己的意识。服务员需要徒手叠餐巾，摆餐具，收桌子。有些服务员一天不洗手很正常。

有偷菜的吗？是的，服务员和工头都偷着吃。

8月29日，当记者背诵菜单时，小源拿着一盘客人没吃的主食，让记者和她一起去更衣室。记者跟随小源来到更衣室，记者说他不敢吃。小源告诉记者，“没事，只要领导没看见，赶紧吃就是了，挺好吃的。”

随后，记者也拿起食物放进嘴里。记者问小源，其他餐饮服务员是否经常使用它。小源告诉记者，只要领导没发现，工头就会一起吃。29日下午，一位客人点了一壶88元起的菊花茶。萧蔷留下了一些菊花，给自己泡了一壶，并给了记者一杯让他品尝。

29日晚上9点左右，是员工的晚餐时间，晚餐是煮好的面条。记者看到，桌子上还留着客人吃剩的水煮牛肉和黑胡椒鸡翅，服务员和工头吃得津津有味。

真的为客户着想？主食因为怕顾客发烧而延迟。

8月30日，记者在大厅上菜时，客人点的一桌主食端上来了。当记者准备带到嘉宾席上时，小峰制止了记者的行为。

小峰告诉记者，“你看他们桌上现在只有几个凉菜。主食上桌，客人吃饱了还热菜，怎么办？”至少等他们的水煮鱼当主食吧。”记者点点头，表示他明白了。过了一会儿，那桌的两碗酸辣粉又做好了。小凤说这个应该还没上。等了几分钟后，小凤把两碗酸辣粉放到了客人的桌子上。几分钟后，水煮鱼端上来后，小峰把搁置了近十分钟的主食放在了客人桌上。

东西真的新鲜吗？活鱼现煮，怎么会有味道？

8月29日，一位客人点了一盘新鲜的青椒煮草鱼，厨师给顾客端来了活鱼。客户看中了一条2.2斤的鱼，叫厨师做。上菜后，顾客尝出水煮草鱼有异味，要求退款，并让小峰自己尝。

小峰尝过之后确实发现草鱼有问题。这时，萧蔷走过来问晓凤这件事。小凤说:“厨房给顾客做了一条死鱼，一眼就能看出来。”然后萧蔷向顾客解释，并把那盘新鲜的青椒煮草鱼还给顾客。

记者问小峰这道菜会不会罚厨师的钱。小峰告诉记者，“厨师做这种事也不是一次两次了。谁煮了这盘鱼，谁就得付钱。”记者了解到，这道鲜青椒煮草鱼的价格约为150元。

没多久，另一桌的客人叫小峰，记者也跟着去了。我看见一只小苍蝇在雪菜冬笋的盘子里慢慢爬着。小凤赶紧把菜打开，问客人怎么解决。客人说:“上次我们哈根达斯出现这个问题，他们给我们退款，你也是。我们当时在吃蔬菜，从菜里钻出来这么一只苍蝇，太恶心了。”

处理完这件事，小峰和记者聊了起来。小峰说，菜炒好后苍蝇就要飞进来，厨师不用为这道菜买单。“如果做饭的时候有苍蝇，那就一定要煮熟。这只苍蝇不会飞。它已经在盘子上爬了十多分钟了。估计是装菜或者过菜的时候钻进盘子里的。这个客人够倒霉的。”小峰向记者分析。

饮料是鲜榨的吗？记者发现浓缩果浆

8月29日，萧蔷在带领记者换工作服时，将记者带到了员工通道内的一个仓库。仓库里有各种各样的杂物。记者选好衣服后，萧蔷在门外等着。

记者发现，在包扎的那一分钟，仓库里还有一些树莓和其他口味的浓缩果浆。由于时间仓促，记者没有看到果浆的生产厂家。记者对果浆的外观进行拍照后，迅速走出仓库。

俏江南有鲜榨果汁吗？这成了记者们开始工作以来的一个烦恼。由于饮料是在收银台后面的吧台制作的，而且门一直关着，记者无法查明真相。

8月30日，一位客人点了一杯青橙甘蔗汁。记者问服务员小丽汁是鲜榨的吗？她告诉记者，这是鲜榨的。让记者不解的问题是，记者在仓库里看到的纸浆是用来做什么的？

8月31日，记者看到酒吧的门是开着的，隐约能看到桌子上有一些瓶瓶罐罐，但饮料是否是鲜榨的，记者无从得知。

油是重复使用的吗？反正是专门回收的，不知道用来干嘛的。

8月30日晚，记者在客人退房后开始收拾餐桌。在大厅里，有一个废旧餐具回收筐。记者将餐具逐一放入回收筐。就在记者准备拿着一锅水煮鱼去回收筐的时候，小峰拦住了记者，告诉记者水煮鱼要自己一个人拿到厨房去。记者说要拍，小峰说记者不能动，自己拍。

过了一会儿，记者看到一名服务员将蒋氏的餐盘单独带到了厨房。记者马上问身边的小源，“他们在厨房里用剩菜做什么？”小源告诉记者，“那些油估计都是回收的，那大部分锅油呢？”

8月31日中午，记者清理餐桌时，发现了客人留下的另一盘水煮鱼。为了弄清楚客人留下的这盘水煮鱼去了哪里，这次记者拿起这盘水煮鱼问小峰是不是拿到厨房去了。小峰向记者点点头。

然后记者拿起这道菜回到厨房。这时，服务员小丁(化名)来到记者面前，问记者能不能动一下。记者说他可以移动它。小丁一直领着记者来到后厨，后厨有洗漱空间，做饭操作空间大，操作空间略小。小丁把记者领到做饭的大操作空间，记者看到有一张桌子，上面放着几个锅。

记者问小丁油要不要回收？小丁告诉记者，经理每天都会检查鱼没吃完的原因。让记者不解的是，盆里基本没有鱼，剩下的都是油汤，姜氏牛肉里除了零星的菜，剩下的全是油。

成分是进口的？服务员说:“假的时候是真的，那也是真的。”

8月29日中午，记者正在背诵菜单上的菜品姜氏卷毛牛肉。服务员小源拿出一个笔记本，对记者说:“如果客人问你是怎么来的，你可以告诉客人，我们的姜氏肥牛是我们餐厅的特色菜。它用的是200多摄氏度的色拉油，还有四川嘉陵江采集的鹅卵石。鹅卵石可以保持油的温度，并提供人体所需的矿物质。”

记者马上问:“真的是嘉陵江的鹅卵石吗？”在一旁的萧蔷告诉记者:“嘉陵江里的什么卵石，不过是用几块石头糊弄人罢了。这种石头太普通了，随处可见。哪里可以提供矿物质？而且那个色拉油估计不超过200摄氏度，不然玻璃盆可能都炸不起来。”

8月30日，小峰在教记者背菜单时，指着一盘牛肉做的菜。“如果有客人问你这牛肉是哪里来的，你可以打个招呼。我们的牛肉全部来自日本神户。”然后小峰指着一盘鹅肝做的菜对记者说:“如果有客人问你鹅肝是从哪里运来的，你就说我们的鹅肝是从法国进口的。”。

记者问小峰是不是真的从日本法国进口的。小峰告诉记者，“记住，餐饮行业是真的就有假的。谁知道那些原材料的真实性？俏江南哪个菜不贵？但是，你要知道，除了原材料成本，还有新海广场这么大的店面租金，还有我们这么多员工的工资。一道菜要经过厨房、送餐员，再经过我们的服务员，才能到达客人的餐桌。如果我们不节约原材料，哪里来的工资？”

茶从哪里来？包上的QS标志随包装一起提供。

8月31日下午，有客人点了一壶金骏眉茶，价格298元。萧蔷感慨地告诉记者，“财主眼都不眨就点了一壶近300块的茶。”记者随后向萧蔷询问了这种茶的实际价格。萧蔷告诉记者，“这种茶的价格也就几十元。一壶要两袋。”

记者帮萧蔷撕开一小包茶叶，倒进茶壶里，把茶叶的外包装塞进口袋。下班后，记者仔细观察茶叶的外包装。包装袋上只有产品名称和QS标志，没有生产日期、保质期和产地。记者打开中国QS查询网站，输入外包装上的QS号后，网页显示的是福建省南安市阳辉彩印有限公司生产的食品塑料包装。所以茶叶质量的好坏，记者无从得知参考资料:

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